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Knusprige Ratatouille Brote mit Burrata

  • Personen

    Portionen zept von cookingcatrin

  • Vorbereitungszeit

    1 Std.

  • Grillzeit

    55 Min. - 1 Std.

  • Schwierigkeit

    Einfach

Zutaten
Zubereitung

Zutaten

Cfb 4100 Kopie

Für das Brot:

  • Completed step 1 Pkg. Trockengerm | alternativ 1/2 Würfel frische Germ
  • Completed step 1100 ml lauwarmes Wasser
  • Completed step 1500 g Roggen- und Weizenvollkornmehl {gemischt}
  • Completed step 100 ml Sojasauce
  • Completed step 5 – 6 EL Sonnenblumenkerne
  • Completed step 5 – 6 EL Leinsamen
  • Completed step Etwas Butter für die Form

Für das Topping {4 Portionen}:

  • Completed step Frischkäse
  • Completed step 380 – 760 g Ratatouille
  • Completed step 1 Kugel Burrata
  • Completed step Reichlich Basilikum
  • Completed step Frische Cocktail-Tomaten

Passendes Zubehör

  • 2-in-1 Dutch Oven

Zubereitung

  • Den Grill auf 200 °C vorheizen.
  • Den Germ mit lauwarmem Wasser verrühren. Das Mehl mit der Sojasauce in eine grosse Schüssel geben, mit der Wasser-Germ-Mischung verkneten. Die Schüssel mit einem Geschirrtuch abgedeckt für ca. 1 Stunde an einem warmen Ort aufgehen lassen.
  • Den Teig aus der Schüssel nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten. Anschliessend die Sonnenblumenkerne und die Leinsamen einkneten.
  • Den 2-in-1 Dutch Oven ausbuttern und den Brotteig hineingeben. Das Brot mit Deckel für 30 Minuten im vorgeheizten Grill backen. Den Deckel entfernen und nochmals 25-30 Minuten weiterbacken. Durch die Hitze des 2-in-1 Dutch Ovens wird das Brot fein knusprig.
  • Die Brote mit Frischkäse bestreichen. Mit Ratatouille toppen. Die Burrata grob zupfen und auf den Broten verteilen. Mit Basilikum und Cocktail Tomaten garniert servieren.

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