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Für 4 Personen

Vegane Bratwurst

Vorbereitungszeit
40 Min.
Grillzeit
5 Min.
Schwierigkeit
Mittel
Grilltemperatur
180 °C
Methode
Indirekt/Direkt
Vorbereitungszeit
40 Min.
Grillzeit
5 Min.
Schwierigkeit
Mittel
Grilltemperatur
180 °C
Methode
Indirekt/Direkt

Zutaten

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  • 270 g weisse Bohnen, abgespült und abgetropft
  • 90 g Haferflocken
  • 60 g Sonnenblumenkerne
  • 1 Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 3 Ei-Ersatz (3 EL gemahlene Chiasamen + 60 ml Wasser)
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 ½ EL Sojasauce
  • 2 TL Zwiebelpulver
  • 2 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1 TL Kräuter der Provence
  • 1 TL Meersalz
  • ½ TL Kreuzkümmel
  • ½ TL Chiliflocken

Passendes Zubehör

  • GBS Wok mit Dünsteinsatz

Zubereitung

    In der Küche:

  • 01
    Die Bohnen mi einem Tuch gut trocknen.
  • 02
    Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
  • 03
    Die Chiasamen mit dem Wasser verrühren und 5 Minuten quellen lassen.
  • 04
    Die Haferflocken und Sonnenblumenkerne in einem Blender pulverisieren. Sie sollten noch eine gewisse Struktur haben und nicht zu Mehl werden.
  • 05
    Alle anderen Zutaten hinzugeben und weiter pulverisieren, bis alles vermischt ist. Falls die Mischung zu klebrig ist, etwas Hafermehl hinzugeben.
  • 06
    Mit den Händen 8 gleich grosse Würstchen (ca. 75 g) formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  • 07
    Die Würstchen zuerst in Backpapier und anschliessend wie ein Bonbon in Alufolie einwickeln.
  • Am Grill:

  • 01
    Den Grill für direkte/indirekte Hitze (ca. 180 °C) mit GBS Wok vorbereiten.
  • 02
    Das Wasser in den GBS Wok geben. Den Dampfeinsatz einsetzen und die eingewickelten Würstchen darauf platzieren. Den Wok schliessen und die Würstchen ca. 30 Minuten dämpfen lassen.
  • 03
    Die Würstchen auswickeln (Vorsicht heiss!), mit etwas Öl einpinseln und direkt von beiden Seiten ca. 7 bis 8 Minuten grillieren.
Zutaten
Zubereitung

Sei perfekt vorbereitet

Empfohlenes Zubehör