Die Garnelen schälen und dabei Schwanz- segment dran lassen. Die Garnelen auf 4 Doppelspiesse stecken.
Die trockenen Zutaten für den Mop im Mörser zu einem Rub zerreiben, anschliessend alle Mopzutaten in einem Topf aufkochen und
ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Am Grill
Den Grill für direktes Grillieren bei ca. 220 °C mit Plancha auf dem Rost vorbereiten. Bei der Verwendung eines 57 cm Holzkohlegrills wird 2/3 Anzündkamin Weber Briketts benötigt.
Etwas Öl auf die Plancha geben und die Garnelen ca. 10 Minuten grillieren, bis sie gar sind, dabei immer wieder mit dem warmen Mop einstreichen. Nach jedem Einstreichen die Garnelen umdrehen.
