Directives

• Préparez le barbecue pour une cuisson directe à feu moyen-vif (230 à 290 °C).
• Préparez le mélange d’épices. Huilez les deux côtés de la viande et assaisonnez uniformément avec le mélange d’épices.

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• Mélangez la crème et la mayonnaise.
• Réchauffez les haricots frits au micro-ondes pendant 1 minute à puissance moyenne. Incorporez la salsa. Couvrez pour conserver la chaleur.
• Faites cuire la viande à feu moyen-vif direct, couvercle fermé, jusqu’à ce qu’elle soit cuite à votre goût, de 4 à 6 minutes pour une viande mi-saignante, en la retournant une fois. Faites griller les petits pains sur le côté coupé en chaleur directe de 30 à 60 secondes avant la fin de la cuisson. Retirez les steaks du barbecue et laissez reposer de 3 à 5 minutes.
• Étalez le mélange de crème et mayonnaise sur les deux faces des pains. Mettez une couche de salsa et haricots sur un côté et une couche d’avocat écrasé sur l’autre. Coupez les steaks en tranches fines dans le sens contraire aux fibres. Répartissez les tranches de viande, le fromage frais, le jalapeño (le cas échéant) et la coriandre entre les petits pains. Servir chaud.

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