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Griddled Steak and Chicken Fajitas

Type de combustible:

  • personnes

    Pour 6

  • Préparation

    15 min

  • Cuisson

    30 min

Ingrédients
Directives

le Ingrédients

Fajitas Highforweberdotcom

Mélange d’épices

  • Completed step 1 cuillère à soupe de poudre de chili
  • Completed step 2 cuillères à café de cumin moulu
  • Completed step 2 cuillères à café de paprika
  • Completed step 1 cuillère à café de sel casher
  • Completed step 1 cuillère à café d'ail en poudre
  • Completed step 1 cuillère à café de poudre d'oignon
  • Completed step 1/8 de cuillère à café de poivre de Cayenne

Fajitas

  • Completed step 1 lb de bavette, sans la peau argentée
  • Completed step 1 lb de cuisses de poulet désossées et sans peau
  • Completed step 4 cuillères à soupe d'huile végétale, divisées
  • Completed step 1 oignon jaune, finement émincé
  • Completed step 1 poivron rouge, coupé en fines tranches
  • Completed step 1 poivron vert, coupé en fines tranches
  • Completed step 1 cuillère à café de sel casher
  • Completed step ½ cuillère à café de poivre noir
  • Completed step 1 citron vert, et plus pour servir
  • Completed step 12 tortillas à la farine
  • Completed step Garnitures telles que crème sure, quartiers de citron vert, guacamole et coriandre fraîche pour servir

Équipement spécial

  • Ensemble de base pour plancha
  • Pince Precision
  • Plancha Weber de 28 po ou Plancha Weber de 36 po

Directives

  • Préchauffer la plaque à feu moyen-élevé pendant 10 minutes, puis verser environ 2 cuillères à soupe d'huile sur la plaque, en l'étalant à l'aide d'une spatule.
  • Mélanger les ingrédients de la sauce dans un petit bol.
  • Placer la bavette et le poulet dans des bols séparés et les assaisonner avec le mélange.
  • Placer le steak et le poulet sur le côté gauche de la plaque et les faire cuire pendant 5 minutes, sans leur toucher. Retourner le steak et le poulet, les transférer sur le côté droit de la plaque et les faire cuire jusqu'à ce que la température interne du poulet atteigne 165°F et que le steak soit à point, soit de 5 à 7 minutes de plus.
  • Une fois le steak et le poulet retournés, ajouter les légumes sur le côté gauche de la plaque, là où la viande vient d'être saisie. Assaisonner avec le sel et le poivre et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement caramélisés et tendres, de 4 à 6 minutes. Presser la moitié du citron vert sur les légumes et les mélanger.
  • Retirer le steak, le poulet et les légumes de la plaque et laisser reposer la viande pendant 5 minutes avant de la trancher.
  • Répartir uniformément les tortillas sur la plaque et les faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes, de 2 à 3 minutes. Les envelopper dans un linge à vaisselle pour les garder au chaud.
  • Couper le steak en deux dans le sens de la longueur, puis trancher finement le steak et le poulet. Servir le poulet, le steak et les légumes avec les tortillas réchauffées et les garnitures supplémentaires.

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