Préparer un bifteck de hampe

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Step 1:

Avec un couteau bien affûté, enlevez la plus grande partie du gras des deux côtés de la hampe.

Step 2:

Vous éviterez la formation de flammes en dégraissant bien la viande.

Step 3:

Coupez des steaks d'environ 30 cm de long afin de les manipuler facilement sur le barbecue.

Step 4:

Assaisonnez généreusement la viande en la tapotant et en la massant avec les doigts pour bien faire pénétrer l’assaisonnement et éviter qu’il tombe pendant la cuisson.

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