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Préparer un barbecue au charbon
Step 1:
Utiliser des copeaux de bois
Si vous utilisez des copeaux de bois, immergez-les dans l’eau pendant au moins 30 minutes pour qu’ils se consument et fument lentement au lieu de s’enflammer.
Step 2:
Utiliser un panier à charbon
Déposez le charbon d’un côté de la grille foyère. Un panier à charbon permet de retenir les braises sous forme compacte et de ralentir leur combustion. Tapotez sur le bord du panier avec une pince toutes les heures à peu près pour que les cendres s’évacuent par les trous.
Step 3:
Ajouter des copeaux de bois
Égouttez quelques copeaux de bois et disposez-les directement sur les braises. Remettez-en quelques-uns après la première heure de cuisson, idéalement lorsque vous remettez du charbon.