Gebruik een volle rode wijn zoals Primitivo of Syrah voor maximale smaak.
Voor een intensere rooksmaak, verwarm de Smoker Box 10 minuten voor voordat je de Dutch Oven op de grill plaatst.
IN DE KEUKEN:
Rijg de sinaasappel met kruidnagels:
Snijd een sinaasappel doormidden. Leg de snijkant naar beneden en druk de kruidnagels in de schil om een geurig pomander te maken.
Ingrediënten samenstellen door wijn, sinaasappel met kruidnagels, gemalen kaneel, kaneelstokjes, steranijs, bruine suiker en Cointreau toe te voegen aan de Weber Dutch Oven.
OP DE BARBECUE:
Voorbereiden voor directe hitte:
Bereid de BBQ voor op directe hitte, richt op 220–260 °C.
Bij gebruik van houtskool, steek ½ Weber® Rapidfire Chimney Starter met briketten aan. Houtsnippers en kruiden kunnen direct op de kolen worden toegevoegd, een Smoker Box is dan niet nodig.
Bij gebruik van gas- of elektrische grills: voeg de Smoker Box toe:
Plaats de Weber Smoker Box direct boven de warmtebron.
Voeg in de box een mengsel van kruiden en fruithout toe:
o Een klein handje fruithout-snippers (bijv. appel, kers)
o Een mix van hele kaneelstokjes, steranijs, kardemompeulen en kruidnagels
o Voeg de wijn pas toe wanneer de box begint te roken.
Laat de wijn zachtjes sudderen:
Plaats de Dutch Oven direct op de grill.
Verwarm voorzichtig totdat de wijn zachtjes stoomt — laat niet koken.
Laat 8–10 minuten sudderen zodat de smaken goed intrekken en de wijn warm wordt.
Serveren:
Schep de wijn voorzichtig in hittebestendige glazen of mokken. Garneer met een dun schijfje sinaasappel en een kaneelstokje.
Proost!
Geniet van het rokerige, kruidige aroma onder de sterren.
Wat heb je nodig?
Aanbevolen accessoires
Wat heb je nodig?
Aanbevolen accessoires
Recommended Tools carousel, use the previous and next arrows to navigate, or jump to any slide with the slide bullets.
