Pour 4 personnes
Hot-dog de homard
- Temps de préparation
- 20 min.
- Temps de cuisson
- 10 min.
- Difficulté
- Moyenne
- Méthode
- Directe
- Temps de préparation
- 20 min.
- Temps de cuisson
- 10 min.
- Difficulté
- Moyenne
- Méthode
- Directe
Ingrédients
- 2 queues de homard décortiquées
- 5 brins de ciboulette hachée
- 1 filet d’huile d’olive
- 4 pains pour hot-dog
- Sel et poivre
Pour la rémoulade de pomme verte
- 1 pomme granny smith
- 2 oignons nouveaux
- 1 filet de citron vert
- 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
- 1 pincée de sucre
- 1 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse
- 1 filet d’huile d’olive
- 1 pincée de curry en poudre
- Sel et poivre
Instructions
- 01 Lavez et taillez la pomme en fines juliennes, faites de même avec les oignons.
- 02 Mélangez tous les ingrédients de la rémoulade avec la pomme et les oignons.
- 03 Assaisonnez les queues de homard avec du sel, du poivre et l’huile d’olive.
- 01 Préparez votre barbecue pour une chaleur directe de environ 180°.
- 02 Faites griller les homards sur le grill environ 4 à 6 min en les retournant une fois à mi-cuisson. Laissez le barbecue fermé le plus possible.
- 03 Ouvrez les pains au lait en deux et faites-les griller sur le barbecue 2 à 3 min. Retirez les pains et les homards du barbecue.
- 04 Coupez les queues de homard en deux dans le sens de la longueur
- 05 Prenez les pains au lait, disposez la rémoulade et le homard, ajoutez la ciboulette ciselée et dégustez aussitôt.
Dans la cuisine
Au barbecue
Ingrédients
- 2 queues de homard décortiquées
- 5 brins de ciboulette hachée
- 1 filet d’huile d’olive
- 4 pains pour hot-dog
- Sel et poivre
Pour la rémoulade de pomme verte
- 1 pomme granny smith
- 2 oignons nouveaux
- 1 filet de citron vert
- 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
- 1 pincée de sucre
- 1 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse
- 1 filet d’huile d’olive
- 1 pincée de curry en poudre
- Sel et poivre
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