1 courgette, coupée en deux dans le sens de la longueur et ensuite en fines tranches
3 asperges vertes et 3 asperges blaches, cuites à point et coupées en fines tranches diagonales
2 oignons rouges, coupés en fines rondelles
1 poivron rouge et 1 poivron jaune, coupés en losanges (longueur de 1 cm)
100 g de maïs
250 g de crème fraîche
4 cuillères à soupe d'ajvar (pâte de paprika)
Huile d'olive
Sel et poivre
Equipement spécial
Pierre à pizza
Instructions
Dans la cuisine
01
Pour la pâte : pétrir tous les ingrédients dans le robot culinaire pendant environ 5 minutes, puis laisser reposer à couvert pendant 45 minutes. Ensuite, former 4 boules et laisser reposer pendant un quart d’heure.
02
Mélanger la crème fraîche avec l'ajvar et saler légèrement. Étaler les boules de pâte aussi fines que possible sur une surface farinée et couvrir ensuite la pâte du mélange de crème fraîche. Répartir les légumes sur la flammkuchen et saler légèrement.
Au barbecue
01
Préparer le barbecue pour une cuisson à chaleur indirecte d'environ 230 °C et préchauffer la pierre à pizza.
02
Cuire la flammkuchen sur la pierre à pizza. Une fois cuite, vaporiser de l'huile d'olive sur la flammkuchen et poivrer.
Ingrédients
Instructions
Ingrédients
Pour la pâte
200 g de farine de blé
100 ml d'eau froide du robinet
25 ml de vin blanc
1,5 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de sel
Pour la garnitude
1 courgette, coupée en deux dans le sens de la longueur et ensuite en fines tranches
3 asperges vertes et 3 asperges blaches, cuites à point et coupées en fines tranches diagonales
2 oignons rouges, coupés en fines rondelles
1 poivron rouge et 1 poivron jaune, coupés en losanges (longueur de 1 cm)
100 g de maïs
250 g de crème fraîche
4 cuillères à soupe d'ajvar (pâte de paprika)
Huile d'olive
Sel et poivre
Equipement spécial
Pierre à pizza
Instructions
Dans la cuisine
01
Pour la pâte : pétrir tous les ingrédients dans le robot culinaire pendant environ 5 minutes, puis laisser reposer à couvert pendant 45 minutes. Ensuite, former 4 boules et laisser reposer pendant un quart d’heure.
02
Mélanger la crème fraîche avec l'ajvar et saler légèrement. Étaler les boules de pâte aussi fines que possible sur une surface farinée et couvrir ensuite la pâte du mélange de crème fraîche. Répartir les légumes sur la flammkuchen et saler légèrement.
Au barbecue
01
Préparer le barbecue pour une cuisson à chaleur indirecte d'environ 230 °C et préchauffer la pierre à pizza.
02
Cuire la flammkuchen sur la pierre à pizza. Une fois cuite, vaporiser de l'huile d'olive sur la flammkuchen et poivrer.