Pour 4 personnes
Flammkuchen aux légumes colorés
- Temps de préparation
- 25 min.
- Temps de cuisson
- 8 min.
- Méthode
- Indirecte
- Temps de préparation
- 25 min.
- Temps de cuisson
- 8 min.
- Méthode
- Indirecte
Ingrédients
Pour la pâte
- 200 g de farine de blé
- 100 ml d'eau froide du robinet
- 25 ml de vin blanc
- 1,5 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel
Pour la garnitude
- 1 courgette, coupée en deux dans le sens de la longueur et ensuite en fines tranches
- 3 asperges vertes et 3 asperges blaches, cuites à point et coupées en fines tranches diagonales
- 2 oignons rouges, coupés en fines rondelles
- 1 poivron rouge et 1 poivron jaune, coupés en losanges (longueur de 1 cm)
- 100 g de maïs
- 250 g de crème fraîche
- 4 cuillères à soupe d'ajvar (pâte de paprika)
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Equipement spécial
- Pierre à pizza
Instructions
- 01Pour la pâte : pétrir tous les ingrédients dans le robot culinaire pendant environ 5 minutes, puis laisser reposer à couvert pendant 45 minutes. Ensuite, former 4 boules et laisser reposer pendant un quart d’heure.
- 02Mélanger la crème fraîche avec l'ajvar et saler légèrement. Étaler les boules de pâte aussi fines que possible sur une surface farinée et couvrir ensuite la pâte du mélange de crème fraîche. Répartir les légumes sur la flammkuchen et saler légèrement.
- 01Préparer le barbecue pour une cuisson à chaleur indirecte d'environ 230 °C et préchauffer la pierre à pizza.
- 02Cuire la flammkuchen sur la pierre à pizza. Une fois cuite, vaporiser de l'huile d'olive sur la flammkuchen et poivrer.
Dans la cuisine
Au barbecue
Ingrédients
Pour la pâte
- 200 g de farine de blé
- 100 ml d'eau froide du robinet
- 25 ml de vin blanc
- 1,5 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel
Pour la garnitude
- 1 courgette, coupée en deux dans le sens de la longueur et ensuite en fines tranches
- 3 asperges vertes et 3 asperges blaches, cuites à point et coupées en fines tranches diagonales
- 2 oignons rouges, coupés en fines rondelles
- 1 poivron rouge et 1 poivron jaune, coupés en losanges (longueur de 1 cm)
- 100 g de maïs
- 250 g de crème fraîche
- 4 cuillères à soupe d'ajvar (pâte de paprika)
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Equipement spécial
- Pierre à pizza