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Flammkuchen aux légumes colorés

  • Personnes

    Sert pour 4 personn

  • Temps de préparation

    25 min.

  • Temps de cuisson

    8 min.

  • Méthode

    Indirecte

Ingrédients
Instructions

Ingrédients

Gemuese Flammkuchen 441X441Px

Pour la pâte

  • Completed step 200 g de farine de blé
  • Completed step 100 ml d'eau froide du robinet
  • Completed step 25 ml de vin blanc
  • Completed step 1,5 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Completed step 1 cuillère à café de sel

Pour la garnitude

  • Completed step 1 courgette, coupée en deux dans le sens de la longueur et ensuite en fines tranches
  • Completed step 3 asperges vertes et 3 asperges blaches, cuites à point et coupées en fines tranches diagonales
  • Completed step 2 oignons rouges, coupés en fines rondelles
  • Completed step 1 poivron rouge et 1 poivron jaune, coupés en losanges (longueur de 1 cm)
  • Completed step 100 g de maïs
  • Completed step 250 g de crème fraîche
  • Completed step 4 cuillères à soupe d'ajvar (pâte de paprika)
  • Completed step Huile d'olive
  • Completed step Sel et poivre

Equipement spécial

  • Pierre à pizza

Instructions

    Dans la cuisine

  • Pour la pâte : pétrir tous les ingrédients dans le robot culinaire pendant environ 5 minutes, puis laisser reposer à couvert pendant 45 minutes. Ensuite, former 4 boules et laisser reposer pendant un quart d’heure.
  • Mélanger la crème fraîche avec l'ajvar et saler légèrement. Étaler les boules de pâte aussi fines que possible sur une surface farinée et couvrir ensuite la pâte du mélange de crème fraîche. Répartir les légumes sur la flammkuchen et saler légèrement.

    • Au barbecue

  • Préparer le barbecue pour une cuisson à chaleur indirecte d'environ 230 °C et préchauffer la pierre à pizza.
  • Cuire la flammkuchen sur la pierre à pizza. Une fois cuite, vaporiser de l'huile d'olive sur la flammkuchen et poivrer.

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