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pour 4 personne(s)

Zig zag de veau sauce curry

Temps de préparation
20 min.
Temps de cuisson
6 min.
Difficulté
Moyenne
Méthode
Directe
Temps de préparation
20 min.
Temps de cuisson
6 min.
Difficulté
Moyenne
Méthode
Directe

Ingrédients

Zig Zag De Veau Curry Fruity Dream En Brochette
  • 6 escalopes de veau
  • 2 courgettes
  • 1 morceau de 1 cm de gingembre
  • ½ bte de coriandre
  • 1 pot de sauce curry
  • Sel et poivre du moulin
  • 5 cl d’huile d’olive

Equipement spécial

  • mandoline
  • Ensemble de brochettes

Instructions

    Dans la cuisine

  • 01 Couper les courgettes en tranches dans le sens de la longueur à l’aide d’une mandoline d’une épaisseur de 3 mm et les blanchir 2 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Les refroidir aussitôt dans de l’eau glacée. Aplatir les escalopes pour casser les fibres, les découper dans le sens de la longueur pour faire des bandes de 2.5 cm de large.
  • 02 Etaler les rectangles de veau, assaisonner avec sel, poivre et huile d’olive. Disposer une tranche de courgette sur chaque morceau de viande puis assaisonner également les courgettes. Enfilez les sur une brochette deux pics en ZIG ZAG, piquez sur le dessus et repiquer par-dessous et ainsi de suite jusqu’au bout (un peu comme de la couture).
  • 03 Laver, équeuter et ciseler la coriandre. Éplucher et hacher le gingembre. Mélanger la coriandre et le gingembre à la sauce curry et rectifier l’assaisonnement à votre goût. Réserver.
  • Au barbecue

  • 01 Préchauffer votre barbecue à 200 °C en chaleur directe. Posez les brochettes sur la grille et laisser cuire 3 à 4 minutes de chaque côté en laissant le capot fermé autant que possible.
  • 02 Retirer les brochettes du barbecue et servir aussitôt. Servir la sauce à part ou badigeonner les brochettes avec.
Ingrédients
Instructions

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