Râpez le zeste du citron vert. Épluchez et râpez le gingembre.
Mélangez le tout avec la bière et laissez mariner pendant deux heures.
Pendant ce temps, essuyez les champignons puis,enduisez-les d'huile et de jus de citron. Assaisonnez-les légèrement, ajoutez un peu d'ail à l'intérieur du chapeau.
Placez un champignon dans chaque feuille d'aluminium en formant une coupelle pour garder les jus.
Au barbecue:
Préparez le barbecue pour une cuisson à chaleur directe, à environ 250°C.
Réglez l'iGrill sur la cuisson désirée et mettez la sonde dans le filet de bœuf.
Pendant ce temps, faites griller les champignons pendant 6 à 8 minutes
Retirez la viande du barbecue lorsque la température à cœur souhaitée est atteinte. Laisser reposer quelques minutes avant de servir.
Variante :
Ajouter env. 1 c. à café de pesto dans chaque chapeau de champignon.
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