pour 10 personnes
Filets de boeuf marinés à la Guinness
- Temps de préparation
- 2 h
- Temps de cuisson
- 13 min.
- Difficulté
- Facile
- Méthode
- Directe
- Temps de préparation
- 2 h
- Temps de cuisson
- 13 min.
- Difficulté
- Facile
- Méthode
- Directe
Ingrédients
Pour le boeuf :
- 4 filets de boeuf (env, 800g) de 3 cm d'épaisseur
- Sel et poivre noir
Pour les champignons:
- 4 grands champignons
- Un peu d'huile d'olive
- Un peu de jus de citron
- Poivre noir et cristaux de sel
- Ail fraîchement coupé ou pressé
Pour la marinade:
- 1 zeste de citron vert
- 2 cm de gingembre frais
- 50 cl de Guinness
Instructions
- 01 Râpez le zeste du citron vert. Épluchez et râpez le gingembre.
- 02 Mélangez le tout avec la bière et laissez mariner pendant deux heures.
- 03 Pendant ce temps, essuyez les champignons puis,enduisez-les d'huile et de jus de citron. Assaisonnez-les légèrement, ajoutez un peu d'ail à l'intérieur du chapeau.
- 04 Placez un champignon dans chaque feuille d'aluminium en formant une coupelle pour garder les jus.
- 01 Préparez le barbecue pour une cuisson à chaleur directe, à environ 250°C.
- 02 Réglez l'iGrill sur la cuisson désirée et mettez la sonde dans le filet de bœuf.
- 03 Pendant ce temps, faites griller les champignons pendant 6 à 8 minutes
- 04 Retirez la viande du barbecue lorsque la température à cœur souhaitée est atteinte. Laisser reposer quelques minutes avant de servir.
- 01 Ajouter env. 1 c. à café de pesto dans chaque chapeau de champignon.
Dans la cuisine :
Au barbecue:
Variante :
Ingrédients
Pour le boeuf :
- 4 filets de boeuf (env, 800g) de 3 cm d'épaisseur
- Sel et poivre noir
Pour les champignons:
- 4 grands champignons
- Un peu d'huile d'olive
- Un peu de jus de citron
- Poivre noir et cristaux de sel
- Ail fraîchement coupé ou pressé
Pour la marinade:
- 1 zeste de citron vert
- 2 cm de gingembre frais
- 50 cl de Guinness
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