Le bœuf est délicieux lorsqu'il est préparé au barbecue, alors essayez ce bœuf coupé au saumon et aux épices.
Méthode :
Placez tous les ingrédients du rub dans un pilon et un mortier et broyez-les. Frottez les ingrédients sur toute la viande de bœuf. Vous pouvez également placer les ingrédients du rub dans un moulin à épices Weber et les moudre sur le boeuf.
Couvrir et laisser la pièce de boeuf atteindre la température ambiante. Rôtir en utilisant la méthode 50/50, en couvrant la moitié de la grille de charbon de bois avec des charbons. Ou bien, pour un barbecue à gaz à 3 brûleurs, éteignez le brûleur central et réglez les brûleurs extérieurs sur une chaleur moyenne.
Utilisez la zone à chaleur directe pour saisir la viande pendant 5 minutes des deux côtés. Transférez la viande dans la zone de chaleur directe et laissez-la rôtir pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que le cœur de la viande atteigne 64°C.
Laissez reposer avant de servir.
Dans la cuisine:
Placez tous les ingrédients du rub dans un pilon et un mortier et broyez-les. Frottez les ingrédients sur toute la viande de bœuf. Vous pouvez également placer les ingrédients du rub dans un moulin à épices Weber et les moudre sur le boeuf.
Couvrez et laissez la viande de bœuf atteindre la température ambiante.
Au barbecue:
Faites rôtir en utilisant la méthode 50/50, en couvrant la moitié de la grille de charbon de bois avec des charbons. Ou bien, pour un barbecue à gaz à 3 brûleurs, éteignez le brûleur central et réglez les brûleurs extérieurs sur une chaleur moyenne.
Utilisez la zone à chaleur directe pour sceller la viande pendant 5 minutes des deux côtés. Transférez la viande dans la zone de chaleur directe et laissez-la rôtir pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que le cœur de la viande atteigne 64°C.
