Un mélange ludique de deux icônes : la pizza au pepperoni fumé et la salade César croquante. La pizza est d'abord grillée jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bouillonnante, puis pliée autour d'une salade César fraîche pour créer un sandwich chaud, fromagé et croquant.
Préparation:
Préparez la vinaigrette César en mélangeant la mayonnaise, l'ail, la moutarde, l'anchois, le jus de citron, le sel et le poivre dans un bol. Réservez au frais jusqu'à utilisation.
Mélangez la laitue émincée avec la vinaigrette et les copeaux de parmesan. Ajoutez des croûtons pour le croquant si vous le souhaitez. Réservez au réfrigérateur pendant que vous cuisinez la pizza.
Étalez la pâte à pizza en 4 cercles moyens (environ 20 cm chacun) et badigeonnez-les légèrement d'huile d'olive.
Au barbecue:
Préchauffez le barbecue Weber pour une cuisson directe à environ 250-280 °C.
Si vous utilisez une pierre à pizza, placez-la sur le gril et laissez-la préchauffer pendant 10 à 15 minutes.
Si vous utilisez une plaque de cuisson Weber, préchauffez-la à feu vif et badigeonnez-la d'huile d'olive.
Déposez les fonds de pizza sur la surface chaude et faites-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés et gonflés.
Ajoutez la mozzarella, le parmesan, le pepperoni et l'origan sur chaque base. Fermez le couvercle et poursuivez la cuisson pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant et que la croûte soit dorée.
Retirez les pizzas du gril et laissez-les reposer pendant 1 à 2 minutes pour qu'elles refroidissent légèrement.
Ajoutez une généreuse poignée de salade César refroidie sur une moitié de chaque pizza.
Pliez la pizza en deux comme un sandwich et appuyez doucement. Coupez en tranches et servez chaud : une pizza fumée à l'extérieur, une salade César fraîche et croquante à l'intérieur.
