Winter Prime Rib Roast

Zubereitung

In der Küche:

• 01
  Den Thymian und Rosmarin in einen Mörser geben.
• 02
  Den Knoblauch und die Schalotten schälen, grob hacken und ebenfalls in den Mörser geben.
• 03
  Alles mit einem Stößel zu einer Paste mahlen, das Olivenöl hinzugeben und anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
• 04
  Die Rippen vom Fleisch trennen, das Fleisch mit dem Rub einreiben und danach die Knochen wieder mit Garn befestigen.

Am Grill:

• 01
  Den Braten bei indirekter Hitze auf den Rost legen.
• 02
  Die iGrill-Sonde in das Fleisch stecken, den Deckel vom Grill schließen und für etwa 90 - 120 Minuten grillen oder bis eine Kerntemperatur von 56°C erreicht ist.
• 03
  Den Braten vom Grill nehmen und vor dem Servieren an einem warmen Ort für ca. 10 Minuten ruhen lassen.