je ½ TL Paprikapulver, gemahlener Koriander, gemahlener Kreuzkümmel und grobes Meersalz
1 kg Hüftsteak (amerikanisches Pin-Bone- Steak, 3 cm dick), ohne überschüssiges Fett, in 3 cm große Würfel geschnitten
24 Cocktailtomaten,
Öl
Passendes Zubehör
Spieße
Zubereitung
01
Das Fruchtfleisch der Avocado auslösen.
Die Gurke schälen und grob würfeln. Avocado,
Gurke, Schmand, Frühlingszwiebeln, Dill und
Limettensaft im Mixer glatt pürieren. Nach Geschmack
Chilisauce und Salz untermischen.
Die Sauce in eine Schüssel geben und bis zum
Servieren abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren Raumtemperatur annehmen
lassen.
02
Metall-, Holz- oder Bambusspieße bereitlegen.
Holz- oder Bambusspieße mind. 30 Minuten
in Wasser einweichen.
03
Den Grill für mittlere direkte Hitze 180°-230°C vorbereiten.
04
In einer Schüssel die Zutaten für die Gewürzmischung
vermengen. Die Fleischwürfel dazugeben
und durchmischen, bis sie gleichmäßig mit
den Gewürzen bedeckt sind. Abwechselnd mit
den Tomaten auf die Spieße stecken. Fleisch und
Tomaten rundherum dünn mit Öl bestreichen.
05
Den Grillrost mit der Bürste reinigen. Bei
geschlossenem Deckel die Spieße über direkter,
mittlerer Hitze grillen, bis die gewünschte
Garstufe erreicht ist, d.h. etwa 8 Minuten für
medium rare. Dabei die Spieße gelegentlich
wenden. Vom Grill nehmen.
06
Die Spieße warm mit der Sauce servieren.
Zutaten
Zubereitung
Zutaten
Für die Sauce
1 Avocado
1 Stück Salatgurke (5 cm)
4 EL Schmand
1 Frühlingszwiebel, geschnitten
4 EL frisch gehackter Dill
Saft von einer Limette
⅛ Teelöffel Chilisauce
Meersalz
Für die Gewürzmischung
1 TL fein gehackter Knoblauch
je 1 TL Senf- und reines Chilipulver
je ½ TL Paprikapulver, gemahlener Koriander, gemahlener Kreuzkümmel und grobes Meersalz
1 kg Hüftsteak (amerikanisches Pin-Bone- Steak, 3 cm dick), ohne überschüssiges Fett, in 3 cm große Würfel geschnitten
24 Cocktailtomaten,
Öl
Passendes Zubehör
Spieße
Zubereitung
01
Das Fruchtfleisch der Avocado auslösen.
Die Gurke schälen und grob würfeln. Avocado,
Gurke, Schmand, Frühlingszwiebeln, Dill und
Limettensaft im Mixer glatt pürieren. Nach Geschmack
Chilisauce und Salz untermischen.
Die Sauce in eine Schüssel geben und bis zum
Servieren abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren Raumtemperatur annehmen
lassen.
02
Metall-, Holz- oder Bambusspieße bereitlegen.
Holz- oder Bambusspieße mind. 30 Minuten
in Wasser einweichen.
03
Den Grill für mittlere direkte Hitze 180°-230°C vorbereiten.
04
In einer Schüssel die Zutaten für die Gewürzmischung
vermengen. Die Fleischwürfel dazugeben
und durchmischen, bis sie gleichmäßig mit
den Gewürzen bedeckt sind. Abwechselnd mit
den Tomaten auf die Spieße stecken. Fleisch und
Tomaten rundherum dünn mit Öl bestreichen.
05
Den Grillrost mit der Bürste reinigen. Bei
geschlossenem Deckel die Spieße über direkter,
mittlerer Hitze grillen, bis die gewünschte
Garstufe erreicht ist, d.h. etwa 8 Minuten für
medium rare. Dabei die Spieße gelegentlich
wenden. Vom Grill nehmen.