230–250 °C / KERN-TEMPERATUR: 54–57 °C (medium rare)
Methode
Direkt
Personen
Portionen
6
Vorbereitungszeit
15 Min.
Grillzeit
30 Min.
Schwierigkeit
Leicht
Grilltemperatur
230–250 °C / KERN-TEMPERATUR: 54–57 °C (medium rare)
Methode
Direkt
Zutaten
Zubereitung
Zutaten
Carne asada:
Passendes Zubehör
Weber Q
Weber Grillhandschuhe
Zubereitung
Dünn geschnittenes Rindfleisch, über direkter Hitze gegrillt, zerkleinert und einfach in warmen Maistortillas mit Zwiebeln, Koriander und Limette serviert.
IN DER KÜCHE:
Öl, Limettensaft, Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprikapulver vermischen.
Das Rindfleisch gleichmäßig damit bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
30–60 Minuten bei Zimmertemperatur marinieren lasse.
Zwiebel fein würfeln und Koriander hacken.
Tortillas und Beilagen vorbereiten.
AM GRILL / BARBECUE:
Den Grill für direktes Grillen auf ca. 230–250 °C vorbereiten. Bei Verwendung eines Holzkohlegrills 1 Anzündkamin mit Weber-Briketts anzünden.
Das Rindfleisch bei starker Hitze 2–3 Minuten pro Seite direkt über der Hitze grillen, bis es schön gebräunt ist.
Vom Grill nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
Dünn quer zur Faser in Scheiben schneiden, dann in kleine Stücke hacken.
Tortillas direkt auf dem Grill erwärmen.
Tacos mit Rindfleisch, Zwiebeln und Koriander füllen.
Mit einem Spritzer Limettensaft und einem Löffel Salsa garnieren.
