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Für 4 Personen

Bunter Gemüse Flammkuchen

Vorbereitungszeit
25 Min.
Grillzeit
8 Min.
Schwierigkeit
Mittel
Methode
Indirekte Hitze (230°C)
Vorbereitungszeit
25 Min.
Grillzeit
8 Min.
Schwierigkeit
Mittel
Methode
Indirekte Hitze (230°C)

Zutaten

Bunter  Gemuese   Flammkuchen 400X400
  • Teig:
  • 200 g Weizenmehl
  • 100 ml kaltes Leitungswasser
  • 25 ml Weißwein
  • 1,5 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • Belag:
  • 1 Zucchini der Länge nach halbieren und in dünne Scheiben schneiden
  • Je 3 Stangen grüner und weißer Spargel bissfest abgekocht und schräg in dünne Scheiben schneiden
  • 2 rote Zwiebeln in dünne Ringe schneiden
  • Je 1 rote und gelbe Paprika, geputzt und in Rauten (1 cm Kantenlänge) schneiden
  • 100 g Mais
  • 250 g Crème fraîche
  • 4 EL Ajvar (Paprika Paste)
  • Olivenöl zum beträufeln
  • Salz und Pfeffer

Passendes Zubehör

  • Weber Pizzastein GBS

Zubereitung

    Zubereitung:

    1. Für den Teig alle Zutaten in der Küchenmaschine etwa 5 Minuten gut kneten und dann abgedeckt 45 Minuten ruhen lassen. Anschließend 4 Kugeln formen und noch mal eine Viertelstunde ruhen lassen.

    2. In der Zwischenzeit den Grill mit dem Pizzastein vorheizen, für indirekte Hitze ca. 230°.

    3. Die Crème fraîche mit dem Ajvar verrühren und mit etwas Salz würzen. Die Teigkugeln auf eine bemehlte Fläche so dünn wie möglich ausrollen und mit der Creme fraîche Mischung bestreichen. Das Gemüse auf dem Flammkuchen verteilen und mit etwas Salz würzen.

    4. Flammkuchen nach und nach auf dem Pizzastein backen. Sobald er fertig ist mit Olivenöl beträufeln und mit Pfeffer würzen.

Zutaten
Zubereitung

Sei perfekt vorbereitet

Empfohlenes Zubehör