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Alle RezepteLamm

Für 6 Personen

Lammkeule mit Dijonsenf und Fächerkartoffeln

Vorbereitungszeit
2:10 Std.
Grillzeit
2:10 Std.
Schwierigkeit
Mittel
Grilltemperatur
220 °C
Methode
Indirekt
Vorbereitungszeit
2:10 Std.
Grillzeit
2:10 Std.
Schwierigkeit
Mittel
Grilltemperatur
220 °C
Methode
Indirekt

Zutaten

2017 03 23 Webergrill0990
  • 1 Lammkeule, ca. 2.5 kg

Marinade

  • 100 g Dijonsenf
  • 150 ml Pflanzenöl
  • 4 Zehen Knoblauch
  • 4 Zweige Thymian

Fächerkartoffeln

  • 18 mittelgroße Kartoffeln
  • 50 ml Rapsöl
  • 1 Esslöffel Paprika
  • 3 Zweige Rosmarin
  • 2 Zehen Knoblauch
  • Salz und Pfeffer

Passendes Zubehör

  • Bratenkorb, IGrill Thermometer

Zubereitung

  • 01 In der Küche: 1. Die Lammkeule in den Bratenkorb legen. Mit Salz und Pfeffer gut würzen. 2. Für die Marinade Thymian waschen und hacken, Knoblauch pressen und alles mit Dijonsenf und Öl vermengen. 3. Die Kartoffeln waschen und danach tief einschneiden -die Schnitte sollten in etwa drei Viertel der Kartoffel tief sein und sie nicht ganz durchtrennen. 4. Rosmarin hacken und Knoblauch pressen, danach mit Rapsöl, Paprika, Salz und Pfeffer vermischen. Die Kartoffeln in der Marinade wälzen. Am Grill: 1. Den Grill für indirekte Hitze vorbereiten (ca. 220° C). Bei einem 57er Holzkohlegrill benötigen Sie einen zur Hälfte mit Weber® Briketts gefüllten Anzündkamin. 2. Platzieren Sie den Bratenkorb mit der Lammkeule auf der indirekten Hitze, stellen Sie Ihr iGrill auf 63°C ein und stecken Sie den Temperaturfühler ins Fleisch. 3. Grillen Sie das Lamm für ca. 90 Minuten, bis es eine Kerntemperatur von 63° erreicht hat. 4. Nach 30 Minuten Grillzeit die Kartoffeln unter dem Bratenkorb auf den Rost ebenfalls in die indirekte Zone legen. 5. Das Fleisch nun mit der Marinade bepinseln und dies regelmäßig wiederholen. 6. Die Kartoffeln und das Fleisch vom Grill nehmen, wenn eine Kerntemperatur von 63° C erreicht ist. Die Lammkeule im Anschluss mindesten 20 Minuten unbedeckt ruhen lassen.
Zutaten
Zubereitung

Sei perfekt vorbereitet

Empfohlenes Zubehör