: 280-300 °C (KERNTEMPERATUR: NACH DEM RUHEN 75 °C)
Methode
Direktes Grillen
Personen
Portionen
6
Vorbereitungszeit
30 Min.
Grillzeit
1:10 Std.
Schwierigkeit
Mittel
Grilltemperatur
: 280-300 °C (KERNTEMPERATUR: NACH DEM RUHEN 75 °C)
Methode
Direktes Grillen
Zutaten
Zubereitung
Zutaten
Passendes Zubehör
[Getestet auf der Weber Slate Plancha]
Weber Thermometer
Weber Garhaube (Basting Dome)
Zubereitung
Saftiges Hähnchen, angegrillte Frühlingszwiebeln und knackiger Salat, dazu ein cremiges Dressing mit einem Hauch Tabasco – das ist ein Salat, aber ganz anders, als man ihn kennt! Hier kommen gleich zwei Maissorten zum Einsatz – Popcornmais und frischer Maiskolben – für ein geniales Spiel aus Textur und Geschmack. Doppelter Mais, doppelte Freude!
Die Slate Plancha mit geöffnetem Deckel ca. 15 Minuten bei starker Hitze vorheizen, bis eine Temperatur von ca. 290 °C erreicht ist.
Die Maiskolben (mit Blättern) mindestens 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen – falls keine Kolben mit Blättern erhältlich sind, kann dieser Schritt entfallen.
Den Mais abtropfen lassen und 15 Minuten grillen, bis er rundum goldbraun ist, dabei regelmäßig wenden. Anschließend auf ein Brett legen.
Die Hähnchenbrüste rundum mit geräuchertem Paprikapulver sowie einer Prise Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen. 7 Minuten grillen, bis sie goldbraun und durchgegart sind, nach der Hälfte der Zeit wenden. Vom Grill nehmen und ruhen lassen.
Den Popcornmais in das verbliebene Bratfett vom Hähnchen streuen, die Garhaube darüber setzen und etwa 3 Minuten garen, bis der Mais aufgepoppt ist. Zwischendurch die Körner auf der Plancha wenden. In eine große Schüssel geben und leicht salzen.
Für das Dressing Joghurt in einer großen Servierschüssel mit Senf und Tabasco verrühren. Zitronensaft hineinpressen, den Cheddar fein dazureiben, die Kräuter fein hacken und unterheben. Alles gut vermengen.
Die Frühlingszwiebeln 5 Minuten mit angrillen. Die Salatherzen halbieren und mit der Schnittfläche nach unten 1 Minute angrillen. Anschließend grob zerkleinern und direkt in die Schüssel mit dem Dressing geben.
Die Avocado schälen, entkernen und grob würfeln. Die Gurke ebenfalls grob schneiden und beides in die Schüssel geben.
Die Maisblätter nach hinten klappen und die Körner mit einem scharfen Messer direkt vom Kolben in eine Schüssel schneiden. Alles gut vermischen und auf einer großen Platte oder in mehreren Schüsseln anrichten. Das gegrillte Hähnchen in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Popcorn gleichmäßig über dem Salat verteilen.
