Hähnchenflügel leicht einölen und mit der Würzmischung bestreuen.
Vorbereitung Würzmischung:
01
Alle Zutaten in einen Mörser geben und miteinander verrühren.
Vorbereitung Grill:
01
Eine Zwei-Zonen-Glut für starke Hitze vorbereiten (50/50 Methode). Im indirekten Bereich eine Tropfschale wegen des Honigs unterstellen.
Zubereitung Chicken Wings:
01
Hähnchenflügel von beiden Seiten goldbraun grillen, dann in den indirekten Bereich legen und weiter garen. 2 Minuten vor Ende der Garzeit mit Honig bestreichen und gegebenenfalls nochmals über die Glut legen.
Zubereitung BBQ Sauce:
01
Zwiebel, Knoblauch und Chili ohne Samenzellen in feine Scheiben schneiden. Olivenöl in den Topf geben und alles langsam anschwitzen. Jetzt alle Zutaten hinzugeben und ca. 10 Minuten unter Rühren kochen lassen. Die Sauce kann ca. 10 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Zutaten
Zubereitung
Zutaten
16 Hähnchenflügel
50 ml Olivenöl
20 g Honig
Für die Würzmischung:
10 g Paprikapulver
10 g Piment d’espelette
10 g Grobes Meersalz
10 g Getrockneter Salbei
5 g Zwiebelgranulat
1 Msp. gemahlener Kreuzkümmel
5 g Schwarzer Pfeffer
1 Msp. Selleriesamen
Für die BBQ Sauce:
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Chilischote
20 ml Olivenöl
200 ml Apfelsaft
130 g Ketchup
15 ml Apfelessig
10 ml Dunkle Sojasauce
5 g Meerrettich
5 ml Worcestersauce
10 g Zuckerrübensirup
5 g Honig
Salz
Pfeffer
Passendes Zubehör
Mörser
Topf
Zubereitung
Vorbereitung Chicken Wings:
01
Hähnchenflügel leicht einölen und mit der Würzmischung bestreuen.
Vorbereitung Würzmischung:
01
Alle Zutaten in einen Mörser geben und miteinander verrühren.
Vorbereitung Grill:
01
Eine Zwei-Zonen-Glut für starke Hitze vorbereiten (50/50 Methode). Im indirekten Bereich eine Tropfschale wegen des Honigs unterstellen.
Zubereitung Chicken Wings:
01
Hähnchenflügel von beiden Seiten goldbraun grillen, dann in den indirekten Bereich legen und weiter garen. 2 Minuten vor Ende der Garzeit mit Honig bestreichen und gegebenenfalls nochmals über die Glut legen.
Zubereitung BBQ Sauce:
01
Zwiebel, Knoblauch und Chili ohne Samenzellen in feine Scheiben schneiden. Olivenöl in den Topf geben und alles langsam anschwitzen. Jetzt alle Zutaten hinzugeben und ca. 10 Minuten unter Rühren kochen lassen. Die Sauce kann ca. 10 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.