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Chicken Wings mit BBQ Sauce

  • Personen

    Portionen für 4 personen

  • Vorbereitungszeit

    15 Min.

  • Grillzeit

    10 - 12 Min.

  • Schwierigkeit

    Mittel

  • Methode

    Indirekt 50/50

Zutaten
Zubereitung

Zutaten

Chicken Wings With Barbeque Sauce 2
  • Completed step 16 Hähnchenflügel
  • Completed step 50 ml Olivenöl
  • Completed step 20 g Honig

Für die Würzmischung:

  • Completed step 10 g Paprikapulver
  • Completed step 10 g Piment d’espelette
  • Completed step 10 g Grobes Meersalz
  • Completed step 10 g Getrockneter Salbei
  • Completed step 5 g Zwiebelgranulat
  • Completed step 1 Msp. gemahlener Kreuzkümmel
  • Completed step 5 g Schwarzer Pfeffer
  • Completed step 1 Msp. Selleriesamen

Für die BBQ Sauce:

  • Completed step 1 Zwiebel
  • Completed step 2 Knoblauchzehen
  • Completed step 1 Chilischote
  • Completed step 20 ml Olivenöl
  • Completed step 200 ml Apfelsaft
  • Completed step 130 g Ketchup
  • Completed step 15 ml Apfelessig
  • Completed step 10 ml Dunkle Sojasauce
  • Completed step 5 g Meerrettich
  • Completed step 5 ml Worcestersauce
  • Completed step 10 g Zuckerrübensirup
  • Completed step 5 g Honig
  • Completed step Salz
  • Completed step Pfeffer

Passendes Zubehör

  • Mörser
  • Topf

Zubereitung

    Vorbereitung Chicken Wings:

  • Hähnchenflügel leicht einölen und mit der Würzmischung bestreuen.

    • Vorbereitung Würzmischung:

  • Alle Zutaten in einen Mörser geben und miteinander verrühren.

    • Vorbereitung Grill:

  • Eine Zwei-Zonen-Glut für starke Hitze vorbereiten (50/50 Methode). Im indirekten Bereich eine Tropfschale wegen des Honigs unterstellen.

    • Zubereitung Chicken Wings:

  • Hähnchenflügel von beiden Seiten goldbraun grillen, dann in den indirekten Bereich legen und weiter garen. 2 Minuten vor Ende der Garzeit mit Honig bestreichen und gegebenenfalls nochmals über die Glut legen.

    • Zubereitung BBQ Sauce:

  • Zwiebel, Knoblauch und Chili ohne Samenzellen in feine Scheiben schneiden. Olivenöl in den Topf geben und alles langsam anschwitzen. Jetzt alle Zutaten hinzugeben und ca. 10 Minuten unter Rühren kochen lassen. Die Sauce kann ca. 10 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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