Für 4 Personen
Chicken Wings mit BBQ Sauce
- Vorbereitungszeit
- 15 Min.
- Grillzeit
- 10 - 12 Min.
- Schwierigkeit
- Mittel
- Methode
- Indirekt 50/50
- Vorbereitungszeit
- 15 Min.
- Grillzeit
- 10 - 12 Min.
- Schwierigkeit
- Mittel
- Methode
- Indirekt 50/50
Zutaten
- 16 Hähnchenflügel
- 50 ml Olivenöl
- 20 g Honig
Für die Würzmischung:
- 10 g Paprikapulver
- 10 g Piment d’espelette
- 10 g Grobes Meersalz
- 10 g Getrockneter Salbei
- 5 g Zwiebelgranulat
- 1 Msp. gemahlener Kreuzkümmel
- 5 g Schwarzer Pfeffer
- 1 Msp. Selleriesamen
Für die BBQ Sauce:
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Chilischote
- 20 ml Olivenöl
- 200 ml Apfelsaft
- 130 g Ketchup
- 15 ml Apfelessig
- 10 ml Dunkle Sojasauce
- 5 g Meerrettich
- 5 ml Worcestersauce
- 10 g Zuckerrübensirup
- 5 g Honig
- Salz
- Pfeffer
Passendes Zubehör
- Mörser
- Topf
Zubereitung
- 01Hähnchenflügel leicht einölen und mit der Würzmischung bestreuen.
- 01Alle Zutaten in einen Mörser geben und miteinander verrühren.
- 01Eine Zwei-Zonen-Glut für starke Hitze vorbereiten (50/50 Methode). Im indirekten Bereich eine Tropfschale wegen des Honigs unterstellen.
- 01Hähnchenflügel von beiden Seiten goldbraun grillen, dann in den indirekten Bereich legen und weiter garen. 2 Minuten vor Ende der Garzeit mit Honig bestreichen und gegebenenfalls nochmals über die Glut legen.
- 01Zwiebel, Knoblauch und Chili ohne Samenzellen in feine Scheiben schneiden. Olivenöl in den Topf geben und alles langsam anschwitzen. Jetzt alle Zutaten hinzugeben und ca. 10 Minuten unter Rühren kochen lassen. Die Sauce kann ca. 10 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Vorbereitung Chicken Wings:
Vorbereitung Würzmischung:
Vorbereitung Grill:
Zubereitung Chicken Wings:
Zubereitung BBQ Sauce:
Zutaten
- 16 Hähnchenflügel
- 50 ml Olivenöl
- 20 g Honig
Für die Würzmischung:
- 10 g Paprikapulver
- 10 g Piment d’espelette
- 10 g Grobes Meersalz
- 10 g Getrockneter Salbei
- 5 g Zwiebelgranulat
- 1 Msp. gemahlener Kreuzkümmel
- 5 g Schwarzer Pfeffer
- 1 Msp. Selleriesamen
Für die BBQ Sauce:
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Chilischote
- 20 ml Olivenöl
- 200 ml Apfelsaft
- 130 g Ketchup
- 15 ml Apfelessig
- 10 ml Dunkle Sojasauce
- 5 g Meerrettich
- 5 ml Worcestersauce
- 10 g Zuckerrübensirup
- 5 g Honig
- Salz
- Pfeffer
Passendes Zubehör
- Mörser
- Topf