Den Fisch mit einem Messer entschuppen und anschließend unter kaltem Wasser abspülen.
Den Fisch mit Öl bepinseln und innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Limette waschen und in Scheiben schneiden. Die Limettenscheiben in den Fisch legen.
Den Fisch in den Weber Grillkorb legen. Den Grillkorb schließen.
Für die Avocado-Salsa: Die Tomaten waschen. Die Avocados und Tomaten würfeln. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Frühlingszwiebeln in feine Streifen schneiden, die Chili fein hacken und den Koriander grob hacken. Alle Zutaten zu einer Salsa verrühren. Zitronensaft und etwas Öl zur Salsa geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Fisch servieren.
Am Grill:
Den Grill für indirekte Hitze vorbereiten (ca. 240 - 250 °C).
Den Grillkorb auf den Rost stellen und den Fisch ca. 15 min von jeder Seite grillen, bis die Kerntemperatur 60 °C beträgt.
