Paella

Zubereitung

In der Küche:

• 01
  Crevetten putzen, Darm entfernen, kalt abspülen und trocken tupfen.
• 02
  Die Zitrone sechsteln.
• 03
  Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln, Bohnen in passende Stücke schneiden.
• 04
  Fischfilet auf Gräten prüfen, in Würfel schneiden und mit Salz/Pfeffer würzen.

Am Grill:

• 01
  Den Grill für direkte Hitze bei 200 °C vorbereiten und die Grillplatte/den Dutch Oven vorheizen.
• 02
  Das Olivenöl erhitzen und die Crevetten darin anbraten und wieder herausnehmen.
• 03
  Nun die Zwiebeln, Knoblauch sowie Bohnen in Olivenöl andünsten, die Tomatenwürfel dazugeben, mit Weißwein ablöschen und mit Gemüsebouillon auffüllen.
• 04
  Den Safran einrühren, den Reis einstreuen und umrühren.
• 05
  Den Grilldeckel schließen und den Grill auf indirekte Zone 180 °C umrüsten.
• 06
  Nach ca. 20 Minuten sollte der Reis schon gut Flüssigkeit aufgezogen haben.
• 07
  Jetzt die Crevetten und Fischwürfel auf den Reis legen und nochmal ca. 10–15 Minuten bei geschlossenem Deckel grillen.
• 08
  Sobald der Fisch gar ist und der Reis die Flüssigkeit aufgezogen hat, die Grillplatte vom Grill nehmen, die Zitronenschnitze beidseitig direkt angrillen und auf der Paella servieren.