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Für 4 Personen

Karibischer Red Snapper

  • Vorbereitungszeit

    4:20 Std.

  • Grillzeit

    20 Min.

  • Schwierigkeit

    Mittel

  • Methode

    Indirekte Hitze 180°C

  • Vorbereitungszeit

    4:20 Std.

  • Grillzeit

    20 Min.

  • Schwierigkeit

    Mittel

  • Methode

    Indirekte Hitze 180°C

Zutaten

Red Snapper 400X400
  • 2 Ganze Red Snapper
  • 2 Limetten, Saft und Schale
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL Piment
  • 1 TL Paprikapulver
  • 50 ml Rapsöl
  • 2 Thymianzweige
  • 20 g Petersilie
  • ½ Ananas
  • Pfeffer
  • Salz

Zubereitung

    Zubereitung:

    In der Küche:

    1. Fisch mit Küchenhandtuch abtrocknen und 3-4 Mal diagonal einschneiden.

    2. Knoblauch und Ingwer schälen, fein hacken und zusammen mit Limettensaft und -schale, Salz, Pfeffer, Piment, Paprikapulver und Öl verrühren.

    3. Fisch mit der fertigen Marinade einreiben und anschließen für 4 Stunden in den Kühlschrank legen. Ananas in Scheiben schneiden (ca.1,5cm).

    Am Grill:

    1. Grill für indirekte Hitze vorbereiten und auf ungefähr 180°C erhitzen.

    2. Sollte ein 57cm Holzkohlegrill (Bsp. Master-Touch-GBS) genutzt werden, wird ein halber Anzündkamin an Weber Briketts benötigt.

    3. Ananasscheiben in zwei Reihen auf die indirekte Hitze legen, Fisch darauf platzieren. Deckel schließen und für 15-20 Minuten grillen bis die gewünschte Temperatur erreicht ist.

Zutaten
Zubereitung

Sei perfekt vorbereitet

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