android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Recept od Weber's Time to Grill™ by Jamie Purviance

Svinjska rebrca zavita v folijo

  • Osebe

    Št. porcij 4

  • Čas priprave

    15 min.

  • Čas peke na žaru

    1:15 h

Osebe
Št. porcij 4
Čas priprave
15 min.
Čas peke na žaru
1:15 h

Sestavine

20151023095349 Ttg Pork 31

Premaz

  • 1 žlice košer sol
  • 2 žličke mleta paprika
  • 2 žličke grobo mleti česen
  • 2 žličke posušen timijan
  • ½ žličke sveže mleti črni poper
 
  • 2 kosi zgornjega dela svinjskih rebrc, vsak tehta okoli 910 gramov
  • 240 mililitri omaka za žar, kupljena

Navodila

  • 01 Lesene sekance namakajte v vodi vsaj 30 minut.
  • 02 Žar pripravite za neposredno peko pri srednji temperaturi (180–230 °C).
  • 03 V manjši posodi zmešajte sestavine za premaz.
  • 04 Top nož potisnite pod membrano, ki pokriva zadnji del vsakega kosa rebrc. Dvignite in zmehčajte membrano, dokler se ne strga, nato njeno konico primite s papirnato brisačo in povlecite z rebrc.
  • 05Vsak kos enakomerno premažite s premazom. Vsak kos dvakrat zavijte v aluminijasto folijo, velikosti 46 x 60 centimetrov, kot v paketek.
  • 06Rešetke za peko očistite s ščetko. Rebrca pecite 1 uro z zaprtim pokrovom neposredno na žaru pri srednji temperaturi ; za enakomerno peko paketke občasno obrnite in pazite, da ne preluknjate folije.
  • 07Paketke umaknite z žara in jih pustite počivati približno 10 minut. Paketke s folijo previdno odprite, odstranite rebrca in zavrzite stopljeno maščobo in folijo.
  • 08Odcedite lesene sekance in jih dodajte na žar ali jih, v skladu z navodili proizvajalca, položite v škatlo za dimljenje plinskega žara ter zaprite pokrov. Ko se začne les dimiti, rebrca znova položite na žar tako, da so kosti na spodnji strani. Pecite jih 10 do 12 minut z zaprtim pokrovom neposredno na žaru pri srednji temperaturi, dokler ne začnejo cvrčati in so rahlo popečene; enkrat ali dvakrat jih obrnite in zalijte z omako. Odstranite jih z žara in jih pustite počivati približno 5 minut. Razrežite na posamezna rebrca in jih postrezite topla s preostalo omako.
Sestavine
Navodila