android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Jamie Purviance

Losos na deski iz cedrovine s prelivom iz koriandra in citrusov

  • Osebe

    Št. porcij 6

  • Čas priprave

    1:15 h

  • Čas mariniranja

    45 min.

  • Čas peke na žaru

    25 to 35 min.

Osebe
Št. porcij 6
Čas priprave
1:15 h
Čas mariniranja
45 min.
Čas peke na žaru
25 to 35 min.

Sestavine

20151023095356 Row Seafood 17

Glazura

  • 3 srednje velike pomaranče
  • 3 limete
  • 80 mililitri svež limonin sok
  • 3 žlice med
  • 55 grami (½ kosa) neslanega masla, mrzlega
  • 1½ žličke mleti koriander
  • 8 grami drobno sesekljan svež timijan
 
  • 1 file lososa (s kožo), težek od 1,2 do 1,4 kilograma, širok okoli 18 milimetrov, z odstranjenimi kostmi
  • 1 žlice mleti koriander
  • 1¼ žličke košer sol
  • 1 žličke mleta kumina
  • ¾ žličke sveže mleti črni poper

Solata

  • 60 mililitri ekstra deviško olivno olje
  • 3 žlice svež pomarančni sok
  • 1 žlice šerijev kis
  • 1½ žličke mleti koriander
  • ½ žličke košer sol
  • ½ žličke sveže mleti črni poper
  • 3 žlice drobno sesekljan svež timijan
  • 2 glave endivije, skupaj okoli 225 gramov, z odrezano korenino in ločenimi listi
  • ½ majhna rdeča čebula, narezana na tanke rezine
  • 8 veliki medjool datelji, brez koščic in narezani na 12-milimetrske koščke
  • 5 mandarine, olupljene, razpolovljene in narezane na 12-milimetrske polmesece

Navodila

    Sestavine
    Navodila