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Pessoa(s): 4

Pizza grelhada com pêras, queijo de cabra, amêndoas e airelas

Tempo de preparação
45 min.
Tempo de cozedura
15 min.
Dificuldade
Média
Método de cozedura
Directo
Tempo de preparação
45 min.
Tempo de cozedura
15 min.
Dificuldade
Média
Método de cozedura
Directo

Ingredientes

Pizza Grelhada Com Peras Queijo De Cabra Amendoas E Airelas
  • 1 embalagem de levedura desidratada
  • 1/2 colher de chá de açúcar granulado
  • 2/3 de chávena de água quente (41°C a 46 °C)
  • 2 chávenas de farinha de trigo e um pouco mais para estender a massa
  • 1 colher de chá de sal kosher
  • Azeite extra virgem
  • Mobília
  • 1/2 chávena de queijo de cabra
  • 1/2 de chávena de queijo creme
  • 1/2 colher de chá de tomilho fresco picado
  • 1/2 de lascas de amêndoas
  • 1 colher de chá de açúcar granulado
  • 1/2 colher de chá de cominho moído
  • 2 pêras grandes, em quartos e sem caroço
  • 2 colheres de sopa de manteiga derretida
  • 1/2 chávena de airelas secas

INSTRUÇÕES

    • Numa tigela média, misture a levedura, o açúcar e a água. Mexa uma vez e deixe repousar até a mistura ficar espumosa, durante 5 a 10 minutos. Junte 2 chávenas de farinha, o sal e 2 colheres de sopa de azeite. Mexa até a massa ficar firme. Transfira para uma superfície de trabalho ligeiramente polvilhada com farinha e estenda até ficar macia, durante 3 a 5 minutos. Forme uma bola e coloque numa tigela ligeiramente untada com azeite. Vire a bola para cobrir a superfície com o azeite. Cubra a tigela com película aderente e reserve num local quente até a massa duplicar de tamanho, durante 1h, 1h30. 
    • Numa tigela média, misture bem o queijo de cabra, o queijo creme e o tomilho. Numa frigideira média em lume médio, torre as amêndoas até dourarem, durante cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando. Numa tigela pequena, misture o açúcar e a canela. Pincele ligeiramente os quartos de pêra com manteiga derretida, polvilhe com o açúcar com canela e grelhe em lume médio directo (175 °C a 230 °C) até ficarem tenros, durante 8 a 10 minutos, virando duas vezes. Mantenha a tampa fechada o máximo de tempo possível enquanto estiver a grelhar. Retire do grelhador e deixe arrefecer. Corte as pêras longitudinalmente em fatias de 1 cm. 
    • Coloque a massa na tigela, pressionando com o punho. Passe para uma superfície ligeiramente polvilhada com farinha e corte em 4 pedaços iguais. Estenda cada pedaço em círculos de cerca de 20 cm de diâmetro e 0,5 cm de espessura. Pincele ligeiramente os dois lados de cada círculo com azeite e coloque sobre dois tabuleiros de ir ao forno. 
    • Deslize com cuidado as massas dos tabuleiros de ir ao forno e leve a assar em lume médio directo até as massas ficarem marcadas em baixo, durante 1 a 3 minutos, virando-as de vez em quando para cozerem uniformemente. Não se preocupe se a massa formar bolhas
Ingredientes
INSTRUÇÕES