Piza de trombetas-da-morte

• Tire os pés das trombetas-da-morte e lave-as. Seque-as bem.
• Descasque e pique a chalota.
• Numa frigideira que não esteja muito quente, deixe refogar a chalota e acrescente as trombetas.
• Quando deixar de haver água na frigideira, acrescente as natas batidas e deixe engrossar. Tempere com sal e pimenta.
• Tire os pés dos boletos e escove-os bem (não os coloque em água nem os molhe).
• Lamine finamente os boletos no sentido da altura com um cortador de vegetais. Coloque os boletos num prato e tempere com sal, pimenta e azeite.
• Ligue o seu grelhador no máximo com uma pedra para pizas.
• Desenrole ou estenda a massa de piza, disponha o creme de trombetas no fundo, coloque os boletos laminados à volta e polvilhe o parmesão ralado.
• Coloque a piza no grelhador bem quente. Deixe cozer durante cerca de 7 minutos.
• Lave e tempere a rúcula.
• Tire a piza do grelhador, disponha as fatias de lombo de porco fumado e coloque a rúcula por cima no centro.
• Saboreie logo.

A dica do Chef: acrescente pétalas de parmesão e um fio de azeite de trufa pouco antes de servir.