android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Voor 4 personen

Weber's Winterpizza

Voorbereidingstijd
1:15 uur
Bereidingstijd
1:20 uur
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Bereidingsmethode
Indirect
Voorbereidingstijd
1:15 uur
Bereidingstijd
1:20 uur
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Bereidingsmethode
Indirect

Ingrediënten

Winterpizza

Voor het deeg

  • 220 ml lauw water
  • 1 tl suiker
  • 2 el droge rode pesto
  • 7 g droge gist (ca. 21 g)
  • 400 g pizzabloem
  • 1 tl zout

Toppings

  • 1 tl gerookte paprikapoeder
  • 2 el olijfolie
  • 1 courgette
  • 4 champignons (bv. Portobello)
  • 10 salieblaadjes
  • 400 ml dikke tomatensaus
  • 80 g Italiaanse salami (chili, truffel of venkel)
  • 100 g gerookte kaas
  • 100 g babymozzarella
  • Peper en zout
  • 50 g rucolasalade

Speciale accessoires

  • Pizzasteen
  • Pizzaspatel

Bereiding

    In de keuken

  • 01
    In een middelgrote kom, los de gist op in het lauw water.
  • 02
    Roer er suiker, rode pesto en zout door en meng tot de suiker en het zout zijn opgelost.
  • 03
    Voeg langzaam en beetje bij beetje de bloem toe en meng.
  • 04
    Kneed het mengsel goed door elkaar voor ongeveer 10 minuten.
  • 05
    Dek af met huishoudfolie en laat het deeg ongeveer 1 uur rijzen op een warme plaats.
  • 06
    Meng het gerookte paprikapoeder met olijfolie en breng op smaak met peper en zout.
  • 07
    Snijd de courgette en de Portobello champignons in fijne schijfjes.
  • 08
    Meng de groenten met de paprika-olie en marineer ongeveer 30 minuten.
  • 09
    Snijd de Italiaanse salami en gerookte kaas en de helft van de baby mozzarella in schijfjes.
  • 10
    Snijd de salie in grove stukken en meng met de dikke tomatensaus.
  • 11
    Als het deeg is gerezen, verdeel het in vier porties en rol het in ballen.
  • 12
    Rol elke afzonderlijke bal op een bebloemde ondergrond uit tot een ronde vorm.
  • 13
    Verdeel de tomatensaus gelijkmatig over de pizzabodems.
  • 14
    Verdeel de gemarineerde groenten over de tomatensaus, gevolgd door salami, gerookte kaas en mozzarella. Breng op smaak met peper en zout.
  • 15
    Bestrooi de pizzaspatel met een beetje bloem en leg er één van de pizzabodems op.
  • Op de barbecue

  • 01
    Bereid de barbecue voor op indirecte warmte, ca. 260 °C. Bij gebruik van een 57cm houtskoolbarbecue heeft u 1 brikettenstarter Weber briketten nodig.
  • 02
    Verwarm de pizzasteen voor op het midden van het rooster gedurende ongeveer 10 minuten.
  • 03
    Plaats de eerste pizza op de steen.
  • 04
    Bak de pizza met gesloten deksel gedurende 4-5 minuten of tot de bodem knapperig is.
  • 05
    Haal de pizza van de barbecue met de pizzaspatel, strooi er verse rucola overheen en dien op.

Tip: Als je moeite hebt om de pizza van het werkblad op de pizzasteen te krijgen, kun je hem op een stuk bakpapier leggen voordat je de saus toevoegt en hem met het papier op de hete steen leggen.

Verwijder het bakpapier na 1-2 minuten en werk de pizza direct af op de steen. 

Ingrediënten
Bereiding

Wat heb je nodig?

Aanbevolen accessoires