android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube scroll-indicator-fire scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow

Voor 4 personen

Reuzengarnalen op cederhout met peterselie

Voorbereidingstijd
1 uur
Bereidingstijd
15 min.
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Bereidingsmethode
Direct & Indirect
Voorbereidingstijd
1 uur
Bereidingstijd
15 min.
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Bereidingsmethode
Direct & Indirect

Ingrediënten

Ceder Planked King Prawns  Weber  R1 0050
  • 24 reuzengarnalen (gamba’s/tijgergarnalen)
  • 40 gr platte peterselie
  • 2 citroenen, geraspte schil
  • 1 teentje knoflook, geperst
  • chilivlokken naar smaak
  • olijfolie
  • peper en zout naar smaak

Speciale accessoires

  • Weber cederhouten rookplank

Bereiding

    In de keuken:

  • 01
    Laat de cederhouten rookplank ongeveer een uur in water liggen.
  • 02
    Pel de garnalen, maar laat de staart zitten.
  • 03
    Hak de peterselie fijn en meng het met de geraspte citroenschil, knoflook en chilivlokken.
  • 04
    Doe er 3 eetlepels olijfolie bij en breng het mengsel op smaak met peper en zout.
  • 05
    Roer de garnalen door het mengsel en zorg ervoor dat ze volledig bedekt worden.
  • 06
    Laat de smaak van de marinade in de garnalen trekken terwijl je de BBQ voorbereid. Hoe lang je de gamba’s in de marinade laat liggen betreft een kwestie van smaak. Wij raden je aan om ze minstens 30 minuten te laten marineren.
  • Op de barbecue:

  • 01
    Bereid de barbecue voor op directe en indirecte hitte en een temperatuur van ongeveer 180 °C. Gebruik je een houtskoolbarbecue van 57 cm doorsnede, dan heb je ongeveer een halve brikettenstarter met aangestoken briketten nodig.
  • 02
    Laat de plank afdruipen en leg hem daarna boven de directe hitte.
  • 03
    Zodra de plank begint te kraken en walmen, draai je hem om en leg je hem boven de indirecte hitte.
  • 04
    Verdeel de gemarineerde garnalen over de plank.
  • 05
    Laat de tijgergarnalen zo'n 15 minuten boven indirecte hitte garen of totdat de kerntemperatuur rond de 58 °C ligt.
  • 06
    Neem de twee geraspte citroenen, snijd ze doormidden, besprenkel ze met olijfolie en leg ze met de gesneden kant naar beneden op de barbecue totdat ze mooie grillstrepen hebben.
  • 07
    Dien de citroenen op met de gemarineerde BBQ garnalen.

Reuzengarnalen, gamba’s, tijgergarnalen, grote garnalen. Hoe je ze ook noemt, garnalen op de BBQ grillen is ontzettend eenvoudig en het resultaat is altijd om je vingers bij af te likken (letterlijk). Het enige wat je moet doen is de garnalen marineren met onze kruidige marinade alvorens je ze op de barbecue bereidt.

In dit speciale recept voor gamba’s op de BBQ marineren we ze niet alleen met een overheerlijke mix van onder andere peterselie en knoflook, maar we roken de reuzengarnalen op een cederhouten rookplank. Ondanks dat je de gamba’s natuurlijk ook aan een bamboespiesje kunt rijgen, zoals in de meeste recepten wordt gedaan, zorgt de cederhouten rookplank wat ons betreft voor het lekkerste resultaat.

Bereid je voor op een unieke smaakbelevenis!

Al onze recepten zijn door onze Grill Masters van de Weber Grill Academy bedacht. Ontdek meer inspirationele BBQ recepten op onze blog of boek nu een Grill Academy Workshop.

Gebruik een klassieke Master-Touch houtskoolbarbecue voor die heerlijke en unieke barbecue smaak.

Ga voor gemak met de Genesis II EP-315 en verander de temperatuur eenvoudig met één draai aan de knop. 

Ingrediënten
Bereiding

Wat heb je nodig?

Aanbevolen accessoires