cederhouten plank, tenminste 30 minuten geweekt in water
Bereiding
01
Meng alle ingrediënten van de
marinade door elkaar. Verspreid
deze over de vis en wikkel strak
in keukenfolie. Laat tenminste 1–2
uur staan, bij voorkeur de hele
nacht.
02
Verwarm de barbecue voor tot
150° C. Plaats de zalm op de geweekte
cederhouten plank in de
barbecue, sluit het deksel en rook
één uur lang totdat de kerntemperatuur
58° C heeft bereikt.
03
Kook ondertussen de aardappels
en maak de salsa klaar door
alle ingrediënten door elkaar te
mengen, waarna je het laat staan
totdat de vis klaar is.
04
Serveer de vis met de dille-salsa,
gekookte aardappelen, een
flinke kneep citroensap en wat
zout en peper.
Ingrediënten
Bereiding
Ingrediënten
1 kg zalmfilet met huid
Marinade
1 el gemengde peperkorrels
½ bos verse dille
3 tl zout
3 el bruine suiker
Salsa
1 verse rode peper
3 middelgrote rijpe tomaten
½ komkommer
Schil en sap van 1 citroen
2 lente-uitjes
1 kleine handvol dille
1 avocado
1 el olijfolie van goede kwaliteit
2 tl rodewijnazijn
Zout
Peper
Suiker
Potatoes
250 g nieuwe aardappelen
2 el olijfolie van goede kwaliteit
Zout, Peper
Speciale accessoires
cederhouten plank, tenminste 30 minuten geweekt in water
Bereiding
01
Meng alle ingrediënten van de
marinade door elkaar. Verspreid
deze over de vis en wikkel strak
in keukenfolie. Laat tenminste 1–2
uur staan, bij voorkeur de hele
nacht.
02
Verwarm de barbecue voor tot
150° C. Plaats de zalm op de geweekte
cederhouten plank in de
barbecue, sluit het deksel en rook
één uur lang totdat de kerntemperatuur
58° C heeft bereikt.
03
Kook ondertussen de aardappels
en maak de salsa klaar door
alle ingrediënten door elkaar te
mengen, waarna je het laat staan
totdat de vis klaar is.
04
Serveer de vis met de dille-salsa,
gekookte aardappelen, een
flinke kneep citroensap en wat
zout en peper.