Deze sappige zeeduivel- en garnalenspiesjes worden gemarineerd in een pittige knoflook-citroenolie en vervolgens op hoog vuur gegrild met behulp van de Weber-spiesenset voor een perfecte balans tussen rooksmaak en een lekker korstje. Een eenvoudig maar elegant visgerecht voor elke barbecue.
In de keuken
Meng in een kleine kom olijfolie, knoflookgranulaat, citroenschil en citroensap. Breng op smaak met zout en zwarte peper.
Verwijder eventuele graten en vliesjes van de zeeduivel.
Bestrijk de blokjes zeeduivel en de garnalen met de marinade en laat 10 minuten rusten.
Rijg de stukjes zeeduivel en garnalen aan de Weber-spiesen en zorg voor gelijke tussenruimtes zodat alles gelijkmatig gaart.
Op de barbecue
Bereid de barbecue voor op directe hitte van 200 °C. Als u een 57 cm houtskoolbarbecue gebruikt, steek dan ½ chimney starter met Weber-briketten aan.
Voeg het GBS-grillrooster toe en verwarm enkele minuten voor tot het heet is.
Leg de spiesen direct op het grillrooster en bak ze 4 minuten aan één kant.
Draai de spiesen om en grill ze nog eens 4 minuten, zodat ze gelijkmatig gaar worden.
Gebruik een instant-thermometer om te controleren of de zeeduivel 60 °C heeft bereikt.
Serveren en afwerking
Haal van de grill en laat 2 minuten rusten alvorens te serveren.
Garneer met extra citroenschil of verse dille (optioneel).
Serveer met een frisse salade of een aioli-dip.
Wat heb je nodig?
Aanbevolen accessoires
Wat heb je nodig?
Aanbevolen accessoires
Recommended Tools carousel, use the previous and next arrows to navigate, or jump to any slide with the slide bullets.
