Bereiding

In de keuken:

• Snijd het topje van de tomaten en zet apart, bewaar het topje voor later.
• Schraap met een lepel de binnenkant van de tomaten uit, zorg ervoor dat je geen gat in het onderkant maakt.
• Bestrijk de binnenkant van de tomaten met olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
• Scheur de mozzarella in kleine stukjes en meng met de roomkaas in een middelgrote mengkom.
• Pluk oregano en basilicum van de takjes en hak ze fijn.
• Voeg de kruiden toe aan het roomkaasmengsel en breng royaal op smaak met zout en peper.
• Stop het kaasmengsel in de tomaten, leg het topje erop en plaats in de grillkorf.

Op de barbecue:

• Bereid de barbecue voor op indirecte warmte, tot ongeveer 200 °C.
• Plaats de grillkorf op het rooster boven indirecte warmte en laat de tomaten ongeveer 15 minuten garen of tot ze zacht zijn.
• Haal van de barbecue, laat afkoelen en serveer.