Een klassieke varkensribbraad, zacht gegaard in cider en aromatische kruiden, geserveerd met geroosterde appels en uien. Sappig, aromatisch en perfect geschikt voor langzaam garen op de barbecue.
IN DE KEUKEN:
Meng alle ingrediënten voor de pekel en roer tot alles is opgelost.
Dompel het varkensvlees onder in de pekel en zet het 8–12 uur in de koelkast.
Haal het varkensvlees uit de pekel en dep het droog.
Bestrijk het varkensvlees licht met olie en breng op smaak met zout en peper.
Haal het varkensvlees 1 uur voor het bereiden uit de koelkast.
Maak de appels en uien klaar.
OP DE GRILL / BARBECUE:
Stel de Weber-barbecue in op indirecte hitte, 170–180 °C.
Verwarm de grill 15 minuten voor met het deksel dicht.
Leg de varkensribstukken op de indirecte hitte, met de botkant naar beneden.
Steek de Weber Connect-voeler in het midden van het vlees.
Rooster met gesloten deksel tot de kerntemperatuur 60 °C bereikt.
Doe de appels en uien in een braadslee en zet deze naast het varkensvlees.
Blijf bakken tot het varkensvlees de gewenste temperatuur heeft bereikt.
SERVEREN:
Laat het varkensvlees losjes afgedekt rusten
Snijd tussen de botten door
Serveer met geroosterde appels en uien
Schep het braadvocht over het varkensvlees
Wat heb je nodig?
Aanbevolen accessoires
Wat heb je nodig?
Aanbevolen accessoires
Recommended Tools carousel, use the previous and next arrows to navigate, or jump to any slide with the slide bullets.
