android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube scroll-indicator-fire scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow
Alle receptenRund

Voor 8 personen

Moink balls

Voorbereidingstijd
15 min.
Bereidingstijd
45 - 55 min.
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Bereidingsmethode
Indirect
Voorbereidingstijd
15 min.
Bereidingstijd
45 - 55 min.
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Bereidingsmethode
Indirect

Ingrediënten

Moink Balls: Aan spiesjes geregen moink balls van de BBQ, gepresenteerd op een houten plank met een schaaltje barbecuesaus
  • 1.2 kg rundergehakt
  • 24 plakken bacon
  • 250 ml BBQ saus naar keuze
  • 2 tl fijn zeezout
  • 2 tl bruine suiker
  • 2 tl zoet paprikapoeder
  • ½ tl gerookt paprikapoeder
  • 1 tl gedroogde tijm
  • 1 tl knoflookpoeder
  • ½ tl zwarte peper

Speciale accessoires

  • Spiesjes

Bereiding

    In de keuken:

  • 01
    Meng alle ingrediënten voor de moink ball rub – alles behalve het gehakt, de bacon en de BBQ saus – door elkaar. Zorg ervoor dat er geen klontjes ontstaan.
  • 02
    Meng vervolgens het rundergehakt met de rub en verdeel het vlees in 24 gehaktballetjes.
  • 03
    Rol rond elk balletje een plakje bacon om moink balls te maken en plaats vervolgens 3 à 4 balletjes aan elke spies.
  • Op de barbecue:

  • 01
    Bereid de barbecue voor op indirecte lage warmte (110° C).
  • 02
    Leg de spiesjes met de moink balls op de BBQ of gebruik Weber’s verticaal systeemrek voor het beste resultaat. Sluit het deksel en gaar de gehaktballetjes gedurende 30 minuten.
  • 03
    Lak de gehaktballetjes af met BBQ saus, sluit vervolgens het deksel weer en gril gedurende 10 minuten.
  • 04
    De moink balls zijn klaar zodra ze een kerntemperatuur van 55-60° C hebben en de BBQ saus is geabsorbeerd. Serveer direct.
  • Tip:

  • 01
    Welke BBQ saus je gebruikt heeft een grote invloed op de uiteindelijke smaak van de moink balls, dus bespaar hier niet op!

Moink balls op de BBQ Over dit recept:

Ons recept voor gemarineerde moink balls is ontzettend eenvoudig maar maakt van elke BBQ geheid een feest.

Het geheim zit hem in de overheerlijke rub waarmee we het vlees marineren, alvorens we de moink balls langzaam op de barbecue tot de perfect kerntemperatuur laten garen. Als finishing touch smeer je de moink balls in met je favoriete barbecuesaus voor een geglazuurde buitenkant om je vingers bij af te likken.

De naam “moink” is een combinatie van de geluiden “moo” (van de koe) en “oink” (van het varken). Een moink ball is namelijk een balletje van gekruid rundergehakt gerold in een plakje bacon.

Al onze recepten zijn door onze Grill Masters van de Weber Grill Academy bedacht. Ontdek meer inspirationele BBQ recepten op onze blog of boek nu een Grill Academy Workshop.

Ingrediënten
Bereiding

Wat heb je nodig?

Aanbevolen accessoires