Bereiding

• Verdeel je vlees in porties van 140 g.
• Rol ze voorzichtig tot een bal - niet te compact en nu nog niet kruiden.
• Snijd de uien zo dun mogelijk - zet apart.
• Snijd de broodjes in plakjes - zet apart.

OP DE GRILL

• Bereid de grill voor op directe hitte 170-230 °C. Als je een houtskoolgrill gebruikt, heb je ½ schoorsteenaanzet van aangestoken Weber briketten nodig.
• Plaats de bakplaat op direct vuur. Vet de bakplaat licht in met olie. Sluit het deksel en verwarm 10 minuten voor.
• Leg de 6 balletjes gehakt direct op de bakplaat en breng op smaak met zout en peper.
• Stapel dungesneden ui op de balletjes.
• Gebruik een grillpers om de uien en het vlees stevig samen te drukken tot een platte pastei. Kruid een tweede keer.
• Laat ze 1-2 minuten grillen - draai de pasteitjes dan om zodat de uien naar de hitte van de grillplaat gericht zijn. Breng op smaak en leg ook op elk pasteitje een paar plakjes kaas en wat in plakjes gesneden jalapeños.
• Plaats de Basting Dome over de pasteitjes en laat de kaas smelten.
• Leg de briochebroodjes met de gesneden kant naar beneden op de bakplaat (voor een lichte toast).
• Zet elke burger in elkaar. Schep de hele stapel met een spatel van de bakplaat op een broodje.
• Voeg BBQ Saus toe en serveer.