androidapplearrowcart-big-outlinecart-fullcheckchef-hatall-gridbullseyelightbulbcircle-mediumcircle-smallclockdownloaddownloadenlargefacebookinstagrammagnifiermenu-arrow-downpointerprintersharestartwitteruser-simpleyoutubescroll-indicator-firescroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrow

Steak & tomaten spiesjes met avocadosaus

  • Personen

    Porties 4

  • Voorbereidingstijd

    23 min.

  • Barbecuetemperatuur

    180-230 °C

  • Bereidingsmethode

    Direct

Ingrediënten
Bereiding

DE INGREDIËNTEN

Recipe 1900X941 Medium Overlay1
  • 1 kg biefstuk (van de dikke lende, 3 cm dik), overtollig vet verwijderd, in blokjes van 3 cm gesneden
  • 24 cherrytomaatjes
  • olie

Voor de saus:

  • 1 avocado
  • 1 deel komkommer (5 cm lang)
  • 4 el zure room
  • 1 lente-ui
  • 4 el gehakte verse dille
  • Limoensap
  • 1/4 theelepel chilisaus
  • grof zeezout

Voor het kruidenmengsel:

  • 1 tl fijngehakte knoflook
  • 1 tl mosterd
  • 1 tl chilipoeder
  • ½ tl paprikapoeder
  • 1/2 tl gemalen koriander
  • 1/2 tl gemalen komijn
  • Grof zeezout (naar smaak)

Speciale accessoires

  • Spiesen

Bereiding

Prepare the barbecue for medium direct heat (175–230° C).

  • Haal het vruchtvlees uit de avocado. Schil en snijd de komkommer in grove stukken. Meng de avocado, komkommer, zure room, lente-uitjes, dille en het limoensap in een blender tot een gladde puree. Meng de chilisaus erdoorheen, en voeg zout toe naar smaak. Giet de saus in een kom en laat deze bedekt in de koelkast staan totdat je klaar bent om hem op te dienen. Laat de saus weer op kamertemperatuur komen voordat je hem opdient.
  • Leg metalen, houten of bamboe-spiesen klaar. Spiesen van hout en bamboe moeten tenminste 30 minuten in water weken.
  • Bereid de barbecue voor op indirect grillen op middelmatig vuur (175–230° C).
  • Meng de ingrediënten voor het kruidenmengsel in een kom door elkaar. Voeg de biefstukblokjes toe, en meng deze totdat ze gelijkmatig bedekt zijn met het kruidenmengsel. Rijg het vlees en de tomaten om en om aan de spiesen. Bestrijk het vlees en de tomaten gelijkmatig met een dun laagje olie.
  • Borstel het grillrooster schoon. Gril de spiesjes op middelhoog vuur met gesloten deksel tot het gewenste kerntemperatuur is bereikt, ca. 8 minuten voor medium. Draai de spiesjes af en toe om. Haal van de barbecue.
  • Serveer de spiesjes warm met saus.

Wat heb je nodig?

Aanbevolen accessoires

Meer recepten

Dit vind je misschien ook leuk