Bereiding

In de keuken:

• Meng in een kleine mengkom de olijfolie en de gesmolten boter.
• Klop in een aparte mengkom Dijon-mosterd, honing, Worcestershiresaus en chilivlokken door elkaar om de mosterdsaus te maken.
• Hak de blaadjes tijm fijn en voeg vervolgens toe aan de mengkom.
• Pel en snijd de uien in plakjes (+/- 2 cm dik) en spies ze op spiesjes met dubbele tanden.
• Bestrijk beide kanten van de uienplakjes met het olie-botermengsel.

Op de barbecue:

• Bereid de barbecue voor op directe warmte, ca. 160 °C.
• Leg de uienspiesjes boven de directe hitte en bak ze ongeveer 5 minuten per kant, draai ze om en bestrijk ze van tijd tot tijd met het olie-botermengsel.
• Bestrijk de bovenkant van de uien met de mosterdsaus en bak ongeveer 2-3 minuten of tot het mengsel begint te borrelen, draai dan de uien om.
• Bestrijk ze nogmaals met de mosterdsaus en bak ze nog een paar minuten tot ze beginnen te karamelliseren.
• Haal de uienspiesjes van de barbecue, leg ze op een bord en bestrijk ze met de resterende mosterdsaus.