Bereiding

In de keuken:

• Snijd de kool in dikke plakken (ca. 2 cm), en leg ze in de grillkorf.
• Meng in een middelgrote mengkom de gesmolten boter, komijn, paprikapoeder, chilivlokken, balsamicoazijn en breng op smaak met zout en peper.
• Bestrijk beide kanten van de koolplakjes met het botermengsel.

Op de barbecue:

• Bereid de barbecue voor op indirecte warmte, tot ongeveer 200 °C.
• Plaats de grillkorf op het rooster boven indirecte hitte. Sluit het deksel en laat ongeveer 30 minuten garen.
• Verkruimel de blauwe kaas boven de kool en bak nog 10 minuten tot de kool zacht en aan de randen knapperig is en de kaas gesmolten.