Hele kip met groenten

Bereiding

In de keuken

• 01 Was de kip, dep hem droog en wrijf hem in met zout en peper.
• 02 Schil de rode ui, snijd deze doormidden en snijd elke helft in reepjes. Pel de knoflook en hak deze fijn.
• 03 Schil de pompoen, knolselderij en aardappelen en snijd deze in grove stukken. Schep deze om in olie, zout en peper.
• 04 Spoel de rozemarijnblaadjes af, snijd ze in grove stukken en voeg ze toe aan de groenten.

Op de barbecue

• 01 Bereid de barbecue voor op indirecte gemiddelde warmte, ongeveer 180 °C.
• 02 Leg de groenten in de schaal van de gevogeltestomer en schenk witte wijn in het middenstuk.
• 03 Plaats de kip over het middenstuk zodat deze op de groenten rust.
• 04 Plaats de gevogeltestomer in het midden van het rooster, sluit het deksel en gril de kip gedurende ongeveer 1 uur.
• 05 Controleer de kerntemperatuur van de kip – deze moet 75 °C zijn voordat de kip helemaal gaar is. Laat de kip 15 minuten staan voordat u hem aansnijdt en serveert met de groenten.