Hele kip met groenten

Bereiding

• • Spoel de kip af, maak hem droog en wrijf hem in met zout en peper.
  • Schil de rode ui, snijd deze doormidden en snijd elke helft in plakjes. Pel de knoflook en hak deze fijn.
  • Schil de pompoen, knolselderij en aardappelen en snijd deze in grove stukken. Schep deze om in olie, zout en peper.
  • Spoel de rozemarijnblaadjes af, snijd ze in grove stukken en doe bij de groenten.
  • Bereid de barbecue voor op indirecte gemiddelde warmte, ongeveer 180 °C.
  • Leg de groenten in de schaal van de gevogeltestomer en schenk witte wijn in het bakje in het midden.
  • Plaats de kip over het bakje zodat het op de groenten rust. Let erop dat u het kapje in de nek van de kip doet zodat de stoom van de witte wijn binnenin de kip blijft.
  • Plaats de gevogeltestomer in het midden van het rooster, sluit het deksel en gril de kip gedurende ongeveer 1 uur.
  • Controleer de kerntemperatuur van de kip – deze moet 75 °C zijn voordat de kip helemaal gaar is. Laat de kip 15 minuten staan voordat u hem aansnijdt en serveert met de groenten.