Meng in een grote mengkom de zacht geworden boter en suiker met een garde tot een luchtig mengsel en klop er dan de eieren door.
Meng in een aparte kom bloem, bakpoeder, kaneel, nootmuskaat, zout en vanille.
Voeg het bloemmengsel toe aan het botermengsel en roer dan de crème fraiche erdoor tot een glad mengsel is ontstaan.
Hak de walnoten fijn en meng ze door het mengsel.
Vet de taartvorm in met wat boter en schep het cakemengsel erin.
Was de peren, ontpit ze en snijd ze in dunne partjes.
Leg de partjes bovenop het cakemengsel en druk licht aan.
Op de barbecue:
Bereid de barbecue voor op indirecte warmte, ca. 180 °C.
Plaats de taartvorm boven de indirecte warmte en bak de taart met gesloten deksel ca. 60 minuten.
Controleer het midden van de taart met een satéprikker. Als deze er schoon uitkomt, haal dan de taart van de barbecue en laat hem afkoelen voordat je hem serveert.
