Bok choy baby con hongos shiitake, marinados | Verduras Recipes
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Bok choy baby con hongos shiitake, marinados

Receta de Weber's Way to Grill™ by Jamie Purviance

Tipo de Combustible:
  • Porciones

    De 4

  • Tiempo de Marinado

    1 to 2 h

  • Tiempo de Cocción

    5 min.

  • Tiempo de preparación

    15 min.

Ingredientes
Instrucciones

Ingredientes

20151023095346 Wtg Sides 5

Marinado

  • 80 mililitros de salsa de soya baja en sodio
  • 60 mililitros de jerez seco
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 1 cucharada de aceite de ajonjolí tostado
  • 4 rodajas de jengibre fresco pelado, de 3 mm de grosor cada una, machacadas
  • 2 dientes de ajo, machacados
  • ¼ cucharadita de hojuelas de chile quebrado
 
  • 4 bok choy baby, los más grandes cortados por la mitad
  • 20 hongos shiitake grandes

Accesorios especiales

  • bandeja para asar perforada

Instrucciones

  • En un tazón mediano, batir los ingredientes del marinado hasta que el azúcar se disuelva.
  • Introducir el bok choy en un tazón con agua y limpiar la tierra alojada entre las hojas agitándolo. Limpiar los hongos con un trapo húmedo o papel de cocina y, después, quitar y desechar los tallos.
  • Colocar las verduras en una bolsa de plástico grande con cierre hermético y verter en ella el marinado. Expulsar el aire presionando la bolsa y cerrarla bien. Dar vueltas a la bolsa para distribuir el marinado y dejar reposar a temperatura ambiente durante 1-2 horas, dándole la vuelta ocasionalmente.
  • Preparar el asador para fuego medio directo (180-230 °C) y precalentar la bandeja para asar.
  • Sacar las verduras de la bolsa y reservar el marinado. Cuando la bandeja para asar esté caliente, distribuir el bok choy y los hongos formando una sola capa. Asar con fuego medio directo, manteniendo la tapa cerrada, hasta que el bok choy esté blando pero crujiente y los hongos se hayan calentado bien (unos 5 minutos), dando la vuelta una o dos veces y untando de vez en cuando con el marinado reservado. Servir caliente.

PREPÁRATE PARA ASAR

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