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Hamburguesa de pollo con queso azul y cebolla asada

Receta de Weber's On the Grill™: Chicken & Sides by Jamie Purviance

Tipo de Combustible: Gas
  • Porciones

    De 4

  • Tiempo de preparación

    15 min.

  • Tiempo de Cocción

    15 to 19 min.

Ingredientes
Instrucciones

Ingredientes

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  • 680 gramos de carne de pollo molida (muslos, de ser posible)
  • 120 mililitros de mayonesa
  • 4 cucharaditas de mostaza Dijon
  • 1 cebolla grande, cortada transversalmente en rodajas de 0.5 cm
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Sal marina gruesa
  • Pimienta negra recién molida
  • 4 rebanadas de queso azul, de unos 30 g cada una
  • 8 rebanadas de pan de centeno

Instrucciones

  • Formar con cuidado cuatro hamburguesas ovaladas de igual tamaño, de alrededor de 2 cm de grosor cada una con la carne de pollo. Con el pulgar o la parte trasera de una cuchara, hacer un hoyo pequeño de aproximadamente 2.5 cm de ancho en el centro de las hamburguesas para evitar que se pierdan su forma al cocinarlas. Refrigerarlas hasta el momento de asarlas.
  • En un tazón pequeño, mezclar la mayonesa y la mostaza.
  • Preparar el asador para fuego directo con calor medio (180-230 °C).
  • Untar ligeramente las rodajas de cebolla con aceite por ambos lados, sazonar con sal y pimienta y asar con fuego medio directo, manteniendo la tapa cerrada, hasta que estén suaves (6-8 minutos), dándoles la vuelta una vez. Sacar del asador.
  • Untar ligeramente las hamburguesas con aceite por ambos lados y sazonar uniformemente con sal y pimienta. Asar con fuego medio directo, manteniendo la tapa cerrada, hasta que estén bien cocinadas pero aún jugosas (9-11 minutos), dándoles la vuelta una vez. Durante el último minuto, colocar una rebanada de queso sobre cada hamburguesa para que se funda. Sacar del asador.
  • Untar las rebanadas de pan con aceite por un lado y tostarlas con fuego medio directo  hasta que se doren (aproximadamente, 1 minuto), dándoles la vuelta una vez. Untar la mezcla de mayonesa sobre el pan. Preparar cada hamburguesa con la carne y la cebolla. Servir caliente.

PREPÁRATE PARA ASAR

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