Brochetas turcas de pollo con salsa de pimiento rojo y nueces | Aves Recipes
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Brochetas turcas de pollo con salsa de pimiento rojo y nueces

Receta de Weber's On the Grill™: Chicken & Sides by Jamie Purviance

Tipo de Combustible:
  • Porciones

    De 6

  • Tiempo de Marinado

    1 h

  • Tiempo de Cocción

    8 to 10 min.

  • Tiempo de preparación

    15 min.

Ingredientes
Instrucciones

Ingredientes

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Marinado

  • 1 cucharadita de mostaza en polvo
  • 1 cucharadita de ajo granulado
  • 1 cucharadita de sal marina gruesa
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • ¼ taza de aceite de oliva extra virgen
  • 6 medias pechugas de pollo, sin piel y sin hueso, de unos 170 g cada una

Salsa

  • 1½ pimientos rojos (envasados), escurridos
  • 50 gramos de nueces tostadas
  • 120 mililitros de aceite de oliva extra virgen
  • 12 gramos de pan molido
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ¼ cucharadita de sal marina gruesa
  • ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida

Accesorios especiales

  • brochetas de metal o bambú

Instrucciones

  • En caso de usar brochetas de bambú, remojarlas en agua, al menos, 30 minutos.
  • En un tazón grande, batir los ingredientes del marinado.
  • Cortar cada pechuga de pollo a lo largo en dos mitades y, después, cortar transversalmente en trozos de 2.5-4 cm. Colocar los trozos en el marinado y revolver para que se empapen de manera uniforme.
  • Ensartar el pollo en las brochetas de forma que los trozos se toquen sin llegar a amontonarse. Tapar y refrigerar hasta por 1 hora.
  • En el recipiente de un procesador de alimentos o una licuadora, mezclar los ingredientes de la salsa y procesar hasta obtener una consistencia similar al pesto. Para obtener una salsa más ligera, añadir un poco de agua caliente.
  • Preparar el asador para fuego directo con calor medio (180-230 °C).
  • Cepillar las parrillas de cocción para limpiarlas. Asar las brochetas con fuego medio directo, manteniendo la tapa cerrada, hasta que la carne esté firme al tacto y tenga un aspecto completamente opaco hasta el centro (8-10 minutos), dándoles la vuelta una o dos veces. Retirar del asador y servir caliente junto a la salsa.

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