Brochetas de pollo con harissa y ensalada de tomate y pepino

Marinado

• 95 gramos de yogurt natural
• 80 mililitros de aceite de oliva
• 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
• 1 cucharada de hojas de orégano fresco bien picadas
• 1 cucharada de harissa, o al gusto
• 1 cucharadita de sal marina gruesa
• 1 cucharada de ajo bien picado

• 4 medias pechugas de pollo, sin piel y sin hueso, de unos 170 g cada una, cortadas en trozos de 4 cm

Ensalada

• 1 cucharada de vinagre de vino tinto
• 1 cucharadita de hojas de orégano fresco bien picadas
• ½ cucharadita de ajo bien picado
• ⅛ cucharadita de sal
• ⅛ cucharadita de pimienta negra recién molida
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• ½ pepino, cortado en finas medias lunas
• 24 tomates cherry rojos y/o amarillos, cortados en mitades
• 110 gramos de aceitunas negras curadas en aceite, cortadas en mitades
• 2 cucharadas de hojas de menta fresca, en trozos

• Arroz cocido o pan de pita caliente