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Sándwiches de salchicha italiana con pimientos

Jamie Purviance

Tipo de Combustible: Gas
  • Porciones

    De 4

  • Tiempo de preparación

    15 min.

  • Tiempo de Cocción

    20 to 22 min.

Ingredientes
Instrucciones

Ingredientes

20151023095410 Row Pork 46

Aceite al ajo

  • 80 mililitros de aceite de oliva extra virgen
  • ½ cucharadita de sal marina gruesa
  • 1 diente de ajo, picado
  • ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
 
  • 2 cebollas amarillas medianas, cortadas transversalmente en rodajas de 1 cm
  • 1 large red bell peppers, cut into 12-millimeter strips
  • 1 large green bell peppers, cut into 12-millimeter strips
  • 4 baguettes para sándwich, abiertas
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 6 salchichas italianas frescas, cualquier combinación de dulce y picante, unos 680 g en total
  • 120 gramos de arúgula baby

Accesorios especiales

  • bandeja para asar perforada

Instrucciones

  • Mezclar en un tazón pequeño los ingredientes del aceite al ajo.
  • Preparar el asador para fuego medio directo (180-230 °C) y precalentar una bandeja para asar perforada (10 minutos).
  • En un tazón grande, mezclar con cuidado las cebollas y los pimientos con 1 cucharada de aceite al ajo. Untar los panecillos por el lado del corte con el aceite al ajo restante. Colocar las verduras formando una sola capa en la bandeja para asar y cocinar con fuego medio directo, manteniendo la tapa cerrada, hasta que estén suaves (unos 12 minutos), dando la vuelta de vez en cuando. Retirar la bandeja del asador y poner las verduras en un tazón grande. Añadir el vinagre y revolver para mezclarlo, separando las rodajas de cebolla en aros.
  • Cepillar las parrillas de cocción para limpiarlas. Asar las salchichas con fuego medio directo, manteniendo la tapa cerrada, hasta que se doren y estén bien cocinadas (70 °C, 8-10 minutos), dando la vuelta de vez en cuando. Durante los últimos 30-60 segundos, tostar los panecillos a fuego directo, con el lado del corte hacia abajo. Cortar las salchichas diagonalmente en rebanadas de 1 cm. Añadir las salchichas con su jugo al tazón donde están las cebollas y los pimientos.
  • Colocar sobre cada baguette 30 g de arúgula y un cuarto de la mezcla de salchichas y verduras. Servir inmediatamente.

PREPÁRATE PARA ASAR

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