android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube scroll-indicator-fire scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow

Chuletas de cerdo marinadas en bourbon y mostaza con manzanas asadas

Receta de Weber's Time to Grill™ by Jamie Purviance

Tipo de Combustible:
  • Porciones

    De 4

  • Tiempo de preparación

    15 min.

  • Tiempo de Cocción

    12 to 16 min.

Ingredientes
Instrucciones

Ingredientes

20160113150334 Pork Chop Apple

Glaseado

  • 60 mililitros de bourbon
  • 50 gramos de azúcar morena
  • 2 cucharadas de mostaza granulada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla puro
 
  • 4 chuletas de cerdo con hueso, de unos 225 g de peso y 2.5 cm de grosor cada una, con la grasa sobrante eliminada
  • Aceite vegetal
  • 1 cucharadita de sal marina gruesa
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 4 manzanas Granny Smith, descorazonadas y cortadas en gajos de 1 cm
  • 1 cucharada de hojas de estragón fresco bien picadas

Instrucciones

  • En un tazón pequeño, batir los ingredientes del glaseado hasta que el azúcar morena se disuelva. Reservar 3 cucharadas del glaseado en un tazón grande.
  • Cubrir ligeramente las chuletas con aceite por ambos lados, sazonar uniformemente con sal y pimienta y untar con el glaseado de bourbon del tazón pequeño. Dejar las chuletas reposando a temperatura ambiente durante 15-30 minutos antes de asarlas.
  • Preparar el asador para fuego directo con calor medio (180-230 °C).
  • Cubrir ligeramente los gajos de manzana con aceite por ambos lados.
  • Asar las manzanas con fuego medio directo, manteniendo la tapa cerrada, hasta que estén suaves y crujientes (4-6 minutos), dándoles la vuelta una o dos veces. Pasar los gajos de manzana al tazón grande con el glaseado de bourbon reservado, agregar el estragón y combinar bien.
  • Asar las chuletas con fuego medio directo, manteniendo la tapa cerrada, hasta que el centro se vea de color rosa (8-10 minutos), dándoles la vuelta una o dos veces. Sacar del asador y dejar reposar durante 3-5 minutos. Servir las chuletas calientes con las manzanas asadas.

PREPÁRATE PARA ASAR

ACCESORIOS RECOMENDADOS

MÁS RECETAS DE Cerdo

También te puede interesar