Bananes flambées au bourbon & pop-corn au caramel

Instructions

Au barbecue

• 01 Préchauffez votre barbecue à 160°C pour une cuisson à chaleur directe
• 02 Faites légèrement chauffer votre wok, puis versez l’huile et les grains de maïs
• 03 Mettez un couvercle sur le wok, fermez le Barbecue et attendez que le maïs se transforme en pop-corn. Remuez de temps à autre pour éviter que ça brûle.
• 04 Quand il n’y a plus de bruit, retirez le pop-corn et réservez
• 05 Mettez une plancha en céramique à chauffer en chaleur directe à 220°C. Pendant ce temps, épluchez les bananes.
• 06 Quand la plancha est bien chaude, mettez le beurre, puis les bananes et le sucre roux. Laissez cuire et caraméliser les bananes 3 à 4 minutes de chaque côté, en maintenant le couvercle du barbecue fermé autant que possible.
• 07 Parallèlement, versez le sucre semoule dans une casserole et mettez sur feu moyen. Retirez la casserole du feu quand le caramel est juste ambré.
• 08 Refroidissez la casserole dans un fond d’eau bien froide pour stopper la cuisson. Attendez que le caramel soit tiède et versez-le sur le pop-corn.
• 09 Mettez le bourbon dans une casserole, flambez-le et versez-le directement sur les bananes.
• 10 Servez les bananes directement sur la plancha pendant que le bourbon flambe, avec les pop-corn pour accompagnement.