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Persona/e: 4

Zucchine riso e bufala

Tempo di preparazione
1 ore
Tempi di cottura
18 min.
Difficoltà
Facile
Metodo di cottura
Indiretta + Indiretta
Tempo di preparazione
1 ore
Tempi di cottura
18 min.
Difficoltà
Facile
Metodo di cottura
Indiretta + Indiretta

Ingredienti

Ggv0670  Modifica 750X750
  • 5 zucchine
  • 300g riso carnaroli
  • 100g prosciutto cotto (a dadini)
  • 1 carota
  • 100 g mozzarella di bufala
  • 1 uovo
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Olio Extravergine q.b.

Istruzioni

    • In una pentola, portare a bollore l’acqua salata e cuocere il riso.
    • Tagliare prosciutto, carote, mozzarella e cipolla a dadini. Preparare il barbecue per la cottura diretta a circa 190° e posizionare il wok. Saltare cipolla e carota per qualche minuto con 3 cucchiai d’olio, fino a quando la cipolla non sarà diventata traslucida e le carote si saranno intenerite appena. 
    • Rimuovere il wok dal barbecue e predisporlo per la cottura indiretta alla medesima temperatura.
    • Scolare il riso e mettetelo nel wok. Aggiungere una dose generosa di olio extravergine e mescolare facendo in modo da sgranare il riso e al contempo raffreddarlo.
    • Aggiungere poi i dadini di prosciutto e mozzarella. A questo punto condire con sale pepe e l’uovo sbattuto e amalgamare.
    • Tagliare le zucchine in due per la lunghezza. Scavare l’interno e creare un solco al centro eliminando la polpa. Riempire l'incavo con il riso condito. Porre le zucchine in un vassoio per verdure.
    • Preparare il dispositivo per la cottura indiretta ad una temperatura di circa 190° e grigliare fino a quando le zucchine saranno cotte; verificare la consistenza pungendole con uno stuzzicadenti. Indicativamente circa 15/18 minuti.
Ingredienti
Istruzioni

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