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Persona/e: 4

Zucchine riso e bufala

  • Tempo di preparazione

    1 ore

  • Tempi di cottura

    18 min.

  • Difficoltà

    Facile

  • Metodo di cottura

    Indiretta

  • Tempo di preparazione

    1 ore

  • Tempi di cottura

    18 min.

  • Difficoltà

    Facile

  • Metodo di cottura

    Indiretta

Ingredienti

Ggv0670  Modifica 750X750
  • 5 zucchine
  • 300g riso carnaroli
  • 100g prosciutto cotto (a dadini)
  • 1 carota
  • 100 g mozzarella di bufala
  • 1 uovo
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Olio Extravergine q.b.

Istruzioni

  • 01 In una pentola, portate a bollore l’acqua salata e cuocete il riso.
  • 02 Tagliate prosciutto, carote, mozzarella e cipolla a dadini. In una padella scaldate un filo d’olio e saltate cipolla e carota per qualche minuto, fino a quando la cipolla non sarà diventata traslucida e le carote si saranno intenerite appena.
  • 03 Scolate il riso e mettetelo in una terrina in vetro. Aggiungete una dose generosa di olio extravergine e mescolate facendo in modo da sgranare il riso e al contempo raffreddarlo.
  • 04 Aggiungete poi i dadini di prosciutto e mozzarella. A questo punto condite con sale pepe e l’uovo sbattuto e amalgamate.
  • 05 Tagliate le zucchine in due per la lunghezza. Scavate l’interno e create un solco al centro eliminando la polpa. Riempite l'incavo con il riso condito. Ponete le zucchine in un vassoio per verdure.
  • 06 Preparate il dispositivo per la cottura indiretta ad una temperatura di circa 190° e grigliate fino a quando le zucchine saranno cotte; verificate la consistenza pungendole con uno stuzzicadenti. Indicativamente circa 15/18 minuti.
Ingredienti
Istruzioni

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