android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Persona/e: 4

Verdure estive con salsa romesco

  • Tempo di preparazione

    20 min.

  • Tempi di cottura

    10 - 12 min.

  • Difficoltà

    Facile

  • Metodo di cottura

    Diretta

  • Tempo di preparazione

    20 min.

  • Tempi di cottura

    10 - 12 min.

  • Difficoltà

    Facile

  • Metodo di cottura

    Diretta

Ingredienti

Verdure Estive Con Salsa Romesco
  • 1 grosso pomodoro maturo, tagliato a pezzi
  • 1 fetta di pan carrè, sbriciolata
  • 2 pita (pane)
  • 2 cipolle gialle grandi
  • 1 finocchio grosso
  • 1 peperone rosso, giallo o verde grande
  • 1 zucchina media
  • Olio extra vergine d’oliva
  • Salsa
  • 1 peperoncino ancho essiccato medio, senza semi, lasciato in ammollo in acqua calda per circa 20 minuti e poi tagliato a pezzi
  • 5 cucchiai di mandorla tostate
  • 4 cucchiai di prezzemolo fresco, compatto
  • 1 piccolo spicchio d'aglio schiacciato
  • 2 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva
  • 2 cucchiaini di aceto di vino rosso
  • Olio extra vergine di oliva
  • Sale grosso q.b.
  • Pepe nero macinato fresco

Istruzioni

    • Unire gli ingredienti per la salsa in un frullatore. Azionarlo fino a ottenere un composto. Condire con sale e pepe. Versare il contenuto in una coppa.
    • Tagliare le cipolle di traverso a fette di 1,5 cm. Tagliare i gambi del finocchio e gettateli via. Staccare le foglie esterne e tagliarlo longitudinalmente a fette da ½ cm. Tagliare a metà il peperone. Rimuovere il picciolo, il cuore e i semi e appiattitelo con il palmo della mano. Rimuovere le estremità della zucchina e tagliarla di sbieco a fette da 1,5 cm.
    • Spennellare d’olio entrambi i lati delle verdure. Condirle con sale e pepe. Cuocere a cottura diretta, girandole una volta solo, fino a che non diventano tenere. Le cipolle e il finocchio impiegheranno 10-12 minuti. Il peperone e la zucchina 6-8 minuti. Durante la cottura, mantenere il coperchio chiuso il più possibile. Grigliare le pita a cottura diretta per circa 1 minuto per farla tostare. Girarla una volta soltanto. Tagliare le pita a spicchi. Tagliare le verdure a bocconcini. Servirle calde con la salsa e le pita.
Ingredienti
Istruzioni